קדירת חיטה וערמונים

כשר, קל, מהיר, פרווה

בתבשיל חיטה זה משתמשים בטכניקת בישול הדומה לריזוטו – מוסיפים כל כמה דקות מעט נוזלים, מניחים להם להיספג תוך כדי ערבוב וחוזרים על הפעולה עד שהחיטה מתרככת.

החומרים ל-4-6 מנות:

• 3 כפות שמן זית
• 1/2 בצל, קצוץ דק
• 1 כוס חיטה, שטופה ומסוננת
• 1/4 כפית שום כתוש
• 3 כפות דבש
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 150 גר' ערמונים קלופים שלמים (אפשר בוואקום)

אופן ההכנה:

• מחממים בסיר בינוני בעל תחתית עבה את שמן הזית ומאדים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את החיטה ומערבבים כדקה בכף עץ. מוסיפים את השום והדבש ומערבבים כמה דקות.
• מוסיפים לסיר מים עד גובה החיטה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים עד שהמים נספגים בחיטה.
• מתבלים במלח ובפלפל, מערבבים ומוסיפים כחצי כוס מים. מבשלים עד שהחיטה סופגת את המים ומערבבים מדי פעם. חוזרים על הפעולה עד שהחיטה מתרככת ומתקנים תיבול.
• מוסיפים לחיטה את הערמונים, מערבבים ומחלקים לקערות אישיות.

סטיילינג: מאיה לבנת הרוש