ציפורי לילה

השעות הקטנות של הלילה הן זמן מתוק וקסום: הרחק מהמולת היום, שלווה ושקט, חשכה, קסם הירח והכוכבים, המוסיקה או לחלופין צלילי החיים מקבלים יתר משמעות עד לניואנסים הכי הקטנים, והכי חשוב – אפשר לקחת את הזמן ולעשות פסק זמן מהמרוץ המטורף.

תל אביב, עיר ללא הפסקה, מקבלת בזרועות פתוחות ציפורי לילה שכמונו ומספקת אינספור אפשרויות לפעילויות ליליות. כששמענו שגם ברמת החי"ל נפתח צוהר לחיי הלילה במעוז ההיי-טק השוקק, ושהדסון השיקה תפריט מיוחד ללילות חמישי ושישי עד השעות הקטנות, החלטנו לבדוק איך נראים חיי הלילה במתחם. זמזמנו לעצמנו את שירם של הביטלס "Blackbird singing in the dead of night" תוך חציית נחל הירקון לכיוון מזרח, פנטזנו על הבשר המשובח המחכה לנו, ורכבנו (לא על סוס, בכל זאת עיר) לאורם של פנסי הניאון לעבר רמת החי"ל.

הדסון בראסרי ממוקמת בבניין היי-טקי חדש וטיפוסי במעין רחבה פנימית עם עצים ומזרקה, מעט פנימה מן ההמולה. העיצוב המודרני, הבר המרשים וכוורת היינות האינסופית, האווירה התוססת לצד המוסיקה הרגועה, וכמובן תפריטי המנות והאלכוהול המפתים, הבטיחו טובות.

הראשונות מימשו את ההבטחה, וטרם הגעתן כבר נהנינו ממרגריטות קפואות מדהימות לצד לחם איטלקי עם חמאת שום ותבלינים.

בחרנו בקרפצי'ו פילה בקר במשרה של שמן זית, סויה ויוזו ועם גבינת פרמז'ן מעל, ובמנת רול סינטה בקר עם עלים ירוקים, כוסברה ובצל ירוק, רוטב קוקוס ובוטנים – שתי המנות זכו לטוויסט אסייתי מעניין והיו מוצלחות. טעמנו גם פטה כבד עוף בפורט שהוגש לצד טוסטונים, שהיה אף הוא טוב למדי.

למרות הבטן המלאה, הצלחנו איכשהו לפנות מקום לעיקריות עתירות הבשר שהזמנו. בחרנו בשתיים ממנות הדגל של המקום: הדסון בורגר – 200 (או 250) גרמים של המבורגר איכותי בדרגת מדיום, וסלופי ג'ו אנטרקוט – בשר בקר קצוץ וצלוי על פלטה לוהטת עם פרוסות אנטרקוט מיושן צלוי ברוטבי ברביקיו.

שתי המנות היו גדולות והוגשו בנוסח האמריקאי-מסורתי על לחמנייה (פריכה וטעימה) עם חסה, עגבנייה, בצל סגול, רטבים וצ'יפס (כמובן) שהיה טרי, ללא שומן ונגיס להפליא. הבשר עצמו היה טעים ואיכותי והרגשנו שקיבלנו מאה אחוזים של בשר בקר טרי, בלי תחליפים ובלי קיצורי דרך.

ככאלה שלא עוברים אף יום בלי מתוק, בחרנו שלא לעוט על העיקריות עד תום והשארנו "פינה" לקינוח. עוגת גבינה ניו יורק בסירופ תותים ותותים טריים הייתה טעימה למדי, והפוך (שהיה בסדר ותו לא) סיימו בחגיגיות את החוויה. יצאנו אל הלילה שבעים ומרוצים, שעטנו במאה קמ"ש עם הקטנוע והרגשנו כמו אותן ציפורים שחורות של הביטלס, העפות אל תוך הלילה השחור והכהה. ולרובנו המוחץ, העמלים וחיים ביום – הדסון מציעה אף מגוון רחב יותר של מנות במהלך היום, רק ללא השקט והתפאורה של הלילה…

מתוך: מגזין דרך האוכל

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה