פשטידת גזר

החומרים ל- 6-8 מנות:

• 3 גזרים גדולים קלופים
• מים לבישול הגזרים
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 5 גבעולי פטרוזיליה
• 2 פרוסות לחם, שרויות במים וסחוטות
• 5 ביצים
• 1 ביצה קשה, קלופה וחתוכה לקוביות
• 1/2-1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפיות מיץ לימון טרי
• 1/2 כפית כורכום
• 5 כפות שמן

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הגזרים במים עד לריכוך. מסננים. מועכים את הגזרים המבושלים במזלג ומניחים בקערה.
2. מאדים את הגזרים המעוכים והבצל הקצוץ במחבת במשך כמה דקות, עד שהנוזלים מתאדים.
3. מוסיפים את הפטרוזיליה, הלחם הסחוט, הביצים, הביצה הקשה, המלח, הפלפל השחור, מיץ הלימון והכורכום ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מחממים היטב את השמן בכלי חסין אש ויוצקים לתוכו את עיסת הפשטידה. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות כ-25 -30 דקות או עד שהפשטידה תשחים היטב.

מתוך: מגזין דרך האוכל

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

מצרכים:

ל- 6-8 מנות:

• 3 גזרים גדולים קלופים
• מים לבישול הגזרים
• 1 בצל בינוני קצוץ
• 5 גבעולי פטרוזיליה
• 2 פרוסות לחם, שרויות במים וסחוטות
• 5 ביצים
• 1 ביצה קשה, קלופה וחתוכה לקוביות
• 1/2-1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפיות מיץ לימון טרי
• 1/2 כפית כורכום
• 5 כפות שמן

אופן ההכנה:

1. מבשלים את הגזרים במים עד לריכוך. מסננים. מועכים את הגזרים המבושלים במזלג ומניחים בקערה.
2. מאדים את הגזרים המעוכים והבצל הקצוץ במחבת במשך כמה דקות, עד שהנוזלים מתאדים.
3. מוסיפים את הפטרוזיליה, הלחם הסחוט, הביצים, הביצה הקשה, המלח, הפלפל השחור, מיץ הלימון והכורכום ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מחממים היטב את השמן בכלי חסין אש ויוצקים לתוכו את עיסת הפשטידה. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות כ-25 -30 דקות או עד שהפשטידה תשחים היטב.