המטמורפוזה הגדולה של המטבח

המחיצות הוסרו, הסירים הוצאו, והשרוולים הופשלו: המטבח עבר לקדמת הבמה, והשאיר אבק לסלון הביתי. ובצדק. מי יכול להתחרות במקום שתמיד מתבשל בו משהו, נמצא במרכז ההתרחשויות, נהנה מהכי הרבה גאדג'טים והכי קרוב לצלחת?

הטלוויזיה תופסת חלק מאוד משמעותי בחיינו, במיוחד בתקופה האחרונה, עד כדי כך שאנחנו ממש חיים אותה, או חיים בסרט. תלוי איך מסתכלים על זה. אינפלציית תוכניות בישול גרמה לרבים מאיתנו לערוג למטבח מעוצב שלא נופל מהסטים של MKR, ולהתאוות לזירת בישול מסוג אחר. 

מחלל מבוייש וחבוי הפך המטבח לציר המרכזי בבית, ממנו ניתן להשקיף בכיף על שאר החללים, לשבת, לפטפט, לארח וגם קצת ללהטט בין הסירים. מעין חלל עבודה שמוצג לראווה. הבית המודרני דורש השקעה בפרטים, התעדכנות בלתי פוסקת בסגנונות חדשים, בפטנטים השונים ובחומרים המרעננים בשוק. עם השדרוג הולך וגובר התיאבון, וההשקעה בחלל ניכרת גם מבחינה כספית, עד לרמה שרבים מעדיפים לצמצם חללים אחרים, לבטל חדר בבית, ואפילו לעצב בהשראתו את חדר המגורים, כך שהחלל הגדול ייראה הרמוני.

אדריכלות ועיצוב: שרה ונירית פרנקל | צילום: איתי בנית

אם בעבר הבישול הצטמצם לצורך הזנה בסיסית, כיום הוא נתפס כחוויה על-חושית. התנסות במתכונים חדשים, התהדרות במכשירים שעובדים בשבילך, חלקם מאחורי ארונות מפוארים מחומרים מרהיבים, והפקת מנות גורמה שכיף להאכיל בהן בני משפחה וחברים. 

משטחי למינם ישראל | צילום: יח"צ

התרחבות המטבח גורמת להיטשטשות הגבולות שבינו לבין שאר החללים הפתוחים בבית. המטבחים המרהיבים והיפים ביותר נראים לא אחת כמו המשך של חדר המגורים, עם ספריות מעוצבות, איים רחבי מידות שמשמשים כמחיצה יצירתית וגם כשולחן אירוח שמתאים לישיבה קאז'ואלית סביבו, ושאר אלמנטים שמשלבים בין פרקטיות לאסתטיקה מעוררת השראה. 

אדריכלות ועיצוב: שרה ונירית פרנקל | צילום: איתי בנית

נירית פרנקל, בעלת משרד "פרנקל אדריכלות ועיצוב", מסבירה כי מיקומו האסטרטגי של המטבח בחלל מרכזי אחד ביחד עם חדר המגורים, הפך את מעמדו למחייב. "הוא מסייע לקשר בין חללים שונים בבית, ולכן יש חשיבות לשמירה על קו נקי חזותית, שייראה אסתטי ואלגנטי". עוד מסבירה פרנקל "לא בכדי העיצובים מגלמים פיוז'ן עיצובי נחשק, שמשדר עולם ומלואו בחלל אחד: שילוב בין מודרני ונקי לבין חלל עבודה פונקציונלי, בין כפרי וחמים לשיק תעשייתי, בין נורדי וקר לבין טבעי ואורגני. הטוויסט הזה מסייע לשדר תחושת ביתיות מזמינה, ועדיין ליצור מראה אלגנטי ומושך, כחלל שרואים אותו פעמים רבות כבר עם הכניסה לבית. פחות שכפול של טרנדים, ומגמה הולכת וגוברת של עיצוב בהתאמה אישית, custom–made עם פרשנות מרתקת שמשקפת את טעמם של דיירי הבית", היא מדגישה.

אדריכלות ועיצוב: שרה ונירית פרנקל | צילום: איתי בנית

המטמורפוזה הגדולה שעבר המטבח, לבד מהוצאתו החוצה, מהכוך, אל מרכז הבית, היא בארונות המטבח. המבנה השבלוני לו אחראי הקבלן שונה ועוצב פעמים רבות, וכיום הטרנד העיקרי הוא להיעזר בחומרים היפים שבשוק, כדי להפוך את האחסון – שנשאר חשוב – לרהיט מרהיב, לעיתים אפילו לקיר אדריכלי מעניין. 

ניגא שף FOR HOME | צילום: ALPES INOX איטליה

הרצון של הלקוח הישראלי לחדש ולרגש גורם למטבח שלו להיראות אחרת. פעמים רבות הוא הופך נועז יותר מהצפוי בגישת "יפה, אופה ומעל המצופה". מכיוון שהוא אמור להישמר בבית למשך שנים ארוכות, הציפייה היתה שימשיך להיות מעוצב בצורה שמרנית, כמו שהורגלנו, אך היצע החומרים המרענן בשוק, אפשרויות המשחק דרך חומרים מפתיעים – שדרגו את הטעם ואת התיאבון. יעל מוסקוביץ, מנהלת השיווק של ניגא שף FOR HOME, מציינת שהחומרים העכשוויים מאפשרים לשלב הרבה אלמנטים טבעיים במטבח, עמידים ביותר. אלה יוצרים מראה מאוזן וייחודי בו בעת. "חלק מעיצובי העילית היפים והעמידים שתראו כוללים חומרים כמו פלדת אל-חלד, או נירוסטה, בעלי הנדסת אנוש מתקדמת וניקיון עיצובי", היא מסבירה. ביחד עם אביזרי החשמל שיוצאים מהארון אף הם, ושלל גימורים מתכתיים, הם מגלמים מראה של "מיליון דולר". אחד המותגים המובילים שאותם מייבאת חברת חברת ניגא שף For Home הוא Viking, שמציע סדרת מוצרי חשמל שמשמשת שפים מובילים ושאר סלבס ומובילי דעה, ביניהם גם ריהאנה, קמרון דיאז וקנדל ג'נר. הכיריים, התנורים, המקררים ושאר האלמנטים המעוצבים בטכנולוגיה מתקדמת מציעים התנהלות ידידותית ונוחה, ואפשר להאמין שגם הכוכבות הגדולות מצליחות להשתמש בהם, ולא רק לדגמון המטבח.