ארוחה בסיר אחד: יוכי אפוליאון עם מתכון לעוף מרוקאי טעים בטירוף

עכשיו כשמזג האוויר מתחיל להתקרר, נפתח לנו החשק למתכונים בסיר עם חלה טרייה ליד. המתכון של כוכבת "המירוץ למיליון", יוכי אפוליאון, לעוף עם זיתים ברוטב אדום, הוא בדיוק מסוג הסירים שכיף להעמיד במרכז השולחן ולחזור אליהם לעוד מנה.

עוף ואפרסקים בתבנית אחת: מתכון קל ועסיסי של כוכבת "בואו לאכול איתי"

מצרכים

• 8–10 שוקי עוף או כרעיים
• 1 בצל חתוך לרצועות
• 1 גמבה חתוכה לרצועות
• 1 קופסת שימורים של זיתים ירוקים
• שמן לטיגון
• חופן כוסברה קצוצה
• 2 כוסות מים רותחים

לתיבול:

• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 כפית גדושה שום גבישי
• 2 כפות גדושות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• 1 כף אבקת מרק
• 1 כף רסק עגבניות

אופן ההכנה

1. מרתיחות את הזיתים בסיר נפרד עם כפית כורכום במשך 15 דקות ומסננות.
2. מחממות שמן בסיר רחב ומטגנות את הבצל והגמבה עד להזהבה.
3. מוסיפות את העוף וצורבות היטב משני הצדדים.
4. מוסיפות את כל התבלינים ואת רסק העגבניות, ומערבבות כדי לפתוח את הטעמים בשמן.
5. מוסיפות את הזיתים המסוננים, את המים הרותחים ואת הכוסברה הקצוצה.
6. מכסות ומבשלות על אש נמוכה במשך כשעה וחצי, עד שהעוף רך מאוד והרוטב סמיך.

מגישות חם, ורצוי עם חלה טרייה לספיגת הרוטב. בתיאבון!