סלט שעועית לבנה, ירקות וביצים קשות

חומרים

• 5 ביצים קשות
• 1/4 כוס שמן
• 2 בצלים ירוקים כולל הגבעול, שטופים וקצוצים דק 5 גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק
• 1 פלפל ירוק חריף קטן שטוף וקצוץ דק ללא גרעינים
• 1 גמבה קטנה שטופה קצוצה דק, ללא גרעינים
• 2 כפות חומץ
• מעט כמון
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי

אופן ההכנה

1. בסיר גדול מלא במים מבשלים שעועית על אש גבוהה עד לריכוך (כשעתיים), שוטפים ומסננים היטב מנוזלים.
2. לקערה גדולה ועמוקה מכניסים את השעועית, שמן זית, לימון, פלפל חריף, גמבה, בצל ירוק, חומץ, מלח, פלפל שחור וכמון ומערבבים הכול יחד.
3. מגישים בצלחות עמוקות ומעטרים בפטרוזיליה קצוצה ובביצים קשות חצויות לשניים.

מתוך: מגזין מסע עולמי

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

מצרכים:

• 5 ביצים קשות
• 1/4 כוס שמן
• 2 בצלים ירוקים כולל הגבעול, שטופים וקצוצים דק
• 5 גבעולי פטרוזיליה קצוצים דק
• 1 פלפל ירוק חריף קטן שטוף וקצוץ דק ללא גרעינים
• 1 גמבה קטנה שטופה קצוצה דק, ללא גרעינים
• 2 כפות חומץ
• מעט כמון
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי

אופן ההכנה:

1. בסיר גדול מלא במים מבשלים שעועית על אש גבוהה עד לריכוך (כשעתיים), שוטפים ומסננים היטב מנוזלים.
2. לקערה גדולה ועמוקה מכניסים את השעועית, שמן זית, לימון, פלפל חריף, גמבה, בצל ירוק, חומץ, מלח, פלפל שחור וכמון ומערבבים הכול יחד.
3. מגישים בצלחות עמוקות ומעטרים בפטרוזיליה קצוצה ובביצים קשות חצויות לשניים.