סלט עלי תרד וסוגי שעועית

כשר, קל, מהיר, פרווה

החומרים ל-6 מנות:

• 1/2 כוס שעועית שחורה שהושרתה במים למשך 12 שעות
• 1 ענף רוזמרין
• 2 שיני שום, קלופות
• 1 כוס תרמילי שעועית ירוקה
• 1 כוס תרמילי שעועית רחבה (תורכית)
• 1 חבילה עלי בייבי תרד שטופים
• 6 בצלצלי שאלוט קצוצים דק
• 1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
• 1/2 כוס עלי כוסברה קצוצים
• 1/2 כוס עגבניות שרי חצויות
• מלח

לרוטב:

• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס חומץ אורז (רצוי חומץ אורז חום)
• מיץ מ-2 לימונים
• מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. מסננים את השעועית השחורה ממי ההשריה ומעבירים לסיר. ממלאים במים עד לגובה 5 ס"מ מעל פני השעועית ומוסיפים את ענף הרוזמרין ושיני השום.
2. מבשלים את השעועית השחורה על להבה בינונית עד לריכוך חלקי. מסננים, מוציאים את ענף הרוזמרין ושיני השום ומצננים לטמפרטורת החדר.
3. חותכים את השעועית הירוקה והשעועית הרחבה לקטעים ברוחב 3 ס"מ וחולטים במים רותחים עם כף מלח למשך שתי דקות. מעבירים מיד למי קרח ומסננים היטב.
4. מערבבים בצנצנת את כל חומרי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול.
5. מסירים את הגבעולים מעלי התרד ומעבירים לקערת ערבוב. מוסיפים את כל סוגי השעועית ויתר הירקות ועשבי התיבול.
6. מתבלים את הסלט ברוטב, מערבבים בעדינות ומגישים.

טיפ: יש לשים לב לא לבשל את השעועית יותר מדי כדי שתשמור על צורתה בסלט.

מצרכים:

ל-6 מנות:

• 1/2 כוס שעועית שחורה שהושרתה במים למשך 12 שעות
• 1 ענף רוזמרין
• 2 שיני שום, קלופות
• 1 כוס תרמילי שעועית ירוקה
• 1 כוס תרמילי שעועית רחבה (תורכית)
• 1 חבילה עלי בייבי תרד שטופים
• 6 בצלצלי שאלוט קצוצים דק
• 1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
• 1/2 כוס עלי כוסברה קצוצים
• 1/2 כוס עגבניות שרי חצויות
• מלח

לרוטב:

• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס חומץ אורז (רצוי חומץ אורז חום)
• מיץ מ-2 לימונים
• מלח, פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

מסננים את השעועית השחורה ממי ההשריה ומעבירים לסיר. ממלאים במים עד לגובה 5 ס"מ מעל פני השעועית ומוסיפים את ענף הרוזמרין ושיני השום.

מבשלים את השעועית השחורה על להבה בינונית עד לריכוך חלקי. מסננים, מוציאים את ענף הרוזמרין ושיני השום ומצננים לטמפרטורת החדר.

חותכים את השעועית הירוקה והשעועית הרחבה לקטעים ברוחב 3 ס"מ וחולטים במים רותחים עם כף מלח למשך שתי דקות. מעבירים מיד למי קרח ומסננים היטב.

מערבבים בצנצנת את כל חומרי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול.

מסירים את הגבעולים מעלי התרד ומעבירים לקערת ערבוב. מוסיפים את כל סוגי השעועית ויתר הירקות ועשבי התיבול.

מתבלים את הסלט ברוטב, מערבבים בעדינות ומגישים.

טיפ: יש לשים לב לא לבשל את השעועית יותר מדי כדי שתשמור על צורתה בסלט.