סלט גרגיר הנחלים

המצרכים:

• כוס קינואה
• חבילת גרגיר נחלים משונן
• חבילת ארוגולה
• חבילת נבטי חמנייה
• 1 בצל סגול
• 2 כפות שמן זית
• 1 לימון
• כפית מלח גס אפור
• 1 רימון

אופן ההכנה:

1. שוטפים את הקינואה, מסננים ומקפיצים בסיר קטן עם כף שמן זית למשך לשתי דקות ומוסיפים כוס מים. מבשלים על להבה גבוהה עד לרתיחה ומנמיכים ללהבה נמוכה עד לסיום הבישול.
2. משרים בכלי גדול במים עם כפית מלח את גרגיר הנחלים והארוגולה למשך חצי שעה, מסננים היטב ומייבשים. מניחים בקערת הגשה.
3. פורסים את הבצל הסגול לפרוסות דקות, מפרקים את הרימון ומפזרים את הגרגירים לסלט.
4. סוחטים את הלימון ומערבבים יחד עם שמן הזית והמלח, מוסיפים לקערת הסלט ומגישים.