סלט אטריות אורז

החומרים ל-6 מנות

לסלט:

• 1 חבילה (200 גרם) אטריות אורז
• 1 כף +1 כפית (20 מ"ל) שמן שומשום
• 200 גרם ברוקולי
• 1 חזה עוף (פרפר), מופרד ל-2 חלקים
• שמן זית לטיגון
• מעט רוטב טריאקי

לרוטב:

• 1/3 כוס (100 מ"ל) סויה
• 1 שן שום, כתושה
• 1 לימון, סחוט
• 1/2 כפית שורש ג'ינג'ר, מגורר
• 1 כף חומץ אורז
• 1/4 כפית סוכר
• 3/4 כוס (200 מ"ל) שמן קנולה (או חצי כמות שמן זית וחצי כמות שמן קנולה)

אופן ההכנה:
1. מבשלים את אטריות האורז במים רותחים במשך 8 דקות. מסננים, מניחים בקערה ומערבבים עם שמן השומשום.

2. מבשלים את הברוקולי במים רותחים עם מלח במשך 8 דקות. מסננים ומפרקים לפרחים.

3. מכניסים למי הבישול של הברוקולי את חזה העוף למשך 3 דקות. מוציאים, פורסים לרצועות ומקפיצים קלות בשמן זית. מטפטפים על רצועות העוף מעט רוטב טריאקי, מערבבים ומוסיפים לקערת האטריות. מוסיפים לקערה גם את פרחי הברוקולי.

4. מערבבים את כל חומרי הרוטב, מוסיפים לקערה ומערבבים.

משדרגים: אפשר להוסיף לסלט עלי כוסברה קצוצים, בוטנים מסוכרים או קלויים או בצל ירוק פרוס דק.