סורבה פירות צהובים ביוגורט

כשר, בינוני, חלבי

ממבט ראשון הקינוח הזה נראה בדיוק כמו ביצת עין, אבל למרות שהוא מוגש במחבת הוא דווקא קריר. אפשר להשתמש בסורבה פירות צהובים קנוי או להכין לבד בבית.

החומרים ל-6 מנות אישיות:

• 2 גביעי יוגורט לבן במתיקות מעודנת

לסורבה המנגו:

• 2 מנגו בשלים קלופים ופרוסים (או מכל של תרכיז מנגו קפוא)
• מיץ מ-1/2 לימון
• 375 מ"ל (½1 כוסות) סירופ סוכר (ראו מתכון לסירופ בהמשך)
• 175 מ"ל (כ-3/4 כוס) מים

כלי עזר:

• 6 מחבתות קטנטנות (להשיג בחנויות מיוחדות לכלי מטבח ואוכל)
• כף גלידה ליצירת כדורים קטנים

אופן ההכנה:
1. מעבדים במעבד מזון את כל החומרים למחית חלקה, מעבירים לכלי שטוח מתכתי (כמו תבנית גלידה או תבנית אינגליש קייק) ומקפיאים למשך שעה.

2. מוציאים את התבנית ומערבבים את התערובת מהשוליים הקפואים אל הפנים (היא צריכה להיות עדיין נוזלית) ומחזירים למקפיא לשעה נוספת.

3. מוציאים את המקפא ומעבדים במערבל עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים להקפאה סופית או שמים בתבניות סיליקון עם שקעים קטנים בצורת חצי כדור.

ההגשה: שמים על כל מחבת כף יוגורט ומשטחים. שמים באמצע כל מחבת 2 כדורי סורבה מנגו ומגישים עם חיוך.

סירופ סוכר

סירופ סוכר הוא הבסיס להכנת כל סוג של סורבה, ויש להכינו לפני שמכינים את הסורבה.

החומרים:
1 ק"ג סוכר
1 ליטר מים

אופן ההכנה:
מביאים את המים עם הסוכר לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-5 דקות. מצננים.