לגזור ולשמור ליום העצמאות: שיפודי ירקות ברוטב לימוני
מתכון צמחוני קליל ורענן שאפילו ילדים משתגעים עליו. כל ירק שיש בבית יתאים, ואפשר להכין מעל הגריל או בתנור הביתי
את השיפודים האלה אני מכינה להלל ולחברים שלה, הם מתלהבים תמיד מהשיפוד ושמחים לאכול את הירקות שהופכים רכים וטעימים, כל ירק שיש בבית יתאים. את הירקות צולים בטמפרטורה הכי גבוהה בתנור או מעל גריל פחמים אם אתם בחוץ. אני משתמשת בשיפודי ברזל דקים שאפשר כמובן להחליף בשיפודי עץ שאותם משרים במים לרבע שעה לפני שמשפדים עליהם את הירקות (כדי שלא יחרכו).
החומרים (ל8-12 שיפודים)
לירקות
אופן ההכנה
מכינים רוטב צלייה
1
מעבירים את כל חומרי הרוטב לצנצנת ומנערים היטב לאיחוד.
צולים שיפודים ומגישים
2
מחממים תנור ל־240 מעלות. משפדים את הירקות על השיפודים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, מברישים את רוטב הצלייה משני הצדדים בעזרת מברשת. צולים את השיפודים כ־15־20 דקות עד שהירקות מעט נחרכים הופכים פעם או פעמיים במהלך הצלייה. אם צולים במנגל מניחים את השיפודים ישירות על רשת משומנת וצולים 7־8 דקות מכל צד. מגישים לצד רוטב עשבים לימוני.
מכינים רוטב עשבים לימוני
3
טוחנים בבלנדר או במעבד מזון את כל מרכיבי הרוטב למעט שמן זית. מוסיפים שמן זית ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול. מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר. הרוטב ישמר במקרר עד שבוע.