ארוחה בתבנית אחת: מתכון לעוף ממולא של מירן בוזגלו

עוף שלם שנכנס לתנור עם מלית עשירה של קינואה, ירקות, חמוציות ופטרוזיליה, ומסביבו תפוחי אדמה שסופגים את כל הטעמים. מתכון נהדר של מירן בוזגלו למנה טעימה ועשירה שיכולה לעבוד לארוחה חגיגית אבל לא רק, והכי חשוב – כזאת שלא דורשת מכן יותר מדי התעסקות, ומפזרת ניחוחות מעוררי תיאבון בכל בית.

המקלובה הכי קלה וטעימה: המתכון השווה של אהובה אלפרון

מצרכים

* עוף שלם
* 2 כוסות קינואה, שוטפות היטב ומשרות במים חמים
* 1 בצל, קצוץ
* 2 גזרים גדולים, מגוררים
* 1 קישוא, חתוך לקוביות
* חמוציות מיובשות, לפי הטעם
* ¼ חבילת פטרוזיליה, קצוצה
* פפריקה מתוקה
* כורכום
* פלפל שחור
* מלח
* 2 כפות רסק עגבניות
* תפוחי אדמה, חתוכים לרצועות או פרוסות
* שמן זית
* סילאן
* 2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה

1. מכינות את המלית: מטגנות במחבת את הבצל הקצוץ עם הגזר והקישוא עד שהירקות מתרככים מעט.
2. מוסיפות את הקינואה, החמוציות והפטרוזיליה הקצוצה. מתבלות בפפריקה מתוקה, כורכום, פלפל שחור ומלח, מוסיפות את רסק העגבניות ומערבבות היטב.
3. מניחות את העוף בתבנית גדולה ומסדרות סביבו את תפוחי האדמה.
4. ממלאות את העוף בנדיבות בתערובת הקינואה. את שאר המלית מפזרות סביב העוף בתבנית.
5. מוסיפות לתבנית 2 כוסות מים רותחים, כך שהקינואה תקבל מספיק נוזלים במהלך האפייה.
6. מערבבות שמן זית עם פפריקה ומלח, ומעסות היטב את העוף מכל הצדדים. מזלפות מעל סילאן.
7. מכסות את התבנית בנייר אלומיניום ואופות כשעתיים, עד שהעוף רך, עסיסי ושחום. למי שרוצות צבע יפה במיוחד, מסירות את הכיסוי לקראת סוף האפייה ומחזירות לתנור להשחמה.