סביח? לא כמו שחשבתן: המתכון המשודרג של ארז קומרובסקי

במקום חציל מטוגן יש כאן במתכון הזה יש חציל קלוי וחם, במקום ביצה קשה מסיר החמין – ישנה ביצה רכה וחמימה, ובמקום טחינה שומשום – טחינת שקדים. את העמבה של העיראקים מחליף סחוג, שעשוי מפלפלים ירוקים חריפים.

החומרים

ארבעה חצילים
ארבע ביצים

לסחוג:

1/2 כוס שמן זית
2 פלפלים ירוקים חריפים ללא גרעינים
1/2 צרור כוסברה
2-1 שיני שום

להגשה: 

מלח ים גס
מיץ לימון סחוט טרי מלימון אחד
4-3 כפות טחינת שקדים (להשיג בבתי טבע)
פיתות עבות

אופן ההכנה

1

מכינים את שאר המרכיבים: קולים חצילים על אש גלויה עד שהם מתרככים וקליפתם משחירה. קולפים אך משאירים אותם שלמים.

2

מכינים את שאר המרכיבים: קולים חצילים על אש גלויה עד שהם מתרככים וקליפתם משחירה. קולפים אך משאירים אותם שלמים.

3

מבשלים ביצים כ-4 דקות במים רותחים עד שהן חצי רכות וקולפים בזהירות.

4