כמו ענן: מתכון למרשמלו ביתי בריא וקל שהילדים יטרפו וגם אתן

אם גם הילדים שלכן מכורים למרשמלו, יש לנו בשורה משמחת: אפשר להכין אותו בבית. המתכון הזה מבוסס על רכיבים פשוטים ובריאים יותר מהגרסה התעשייתית, וההכנה עצמה היא חוויה מהנה לכל המשפחה. כי אין כמו לראות ילדים מתלהבים כשהתערובת הלבנה הופכת מול העיניים למרשמלו רך ואוורירי. רק אל תתפלאו אם בסוף דווקא אתן תחסלו את המגש ראשונות.

>> הלהיט המתוק של הקיץ: מתכון לגלידוניות ביתיות ב-10 דקות

מצרכים

• 4 כפות ג'לטין איכותי
• ½ כוס מים (להשריית הג'לטין)
• ¾ כוס דבש
• ¾ כוס מים
• 1 כף תמצית וניל איכותית (לא תמצית בטעם וניל)
• קורט מלח

אופן ההכנה

1. מערבבות את הג'לטין עם חצי כוס מים ומניחות בצד לכמה דקות.
2. בסיר קטן מחממות על הלהבה הנמוכה ביותר את הדבש, ¾ כוס המים, תמצית הווניל וקורט המלח.
3. מוסיפות את תערובת הג'לטין ומערבבות רק עד שהג'לטין נמס לחלוטין. אין צורך להביא לרתיחה.
4. מעבירות את התערובת לקערת מיקסר ומקציפות במהירות גבוהה במשך 10-12 דקות, עד שמתקבל קצף בהיר, סמיך ותפוח.
5. משמנות תבנית בשכבה דקה של שמן קוקוס (או כל שמן ניטרלי) ויוצקות אליה את התערובת.
6. מעבירות למקרר לכ-20 דקות, עד שהמרשמלו מתייצב, ואז חותכות לקוביות ומגישות.

טיפ: שמן קוקוס מעניק למרשמלו גם ניחוח וטעם עדינים.

המתכון באדיבות ליאור ממן, בעלת הפודקאסט RE·SET וסטודנטית ללימודי רפואה תזונתית