מנטאליות דייגית טעימה

יצאנו לבדוק את "פישרמן" מסעדת דגים חדשה שנפתחה בימים אלו בשדרות רוטשילד בתל אביב. "פישרמן" ממוקמת בתחילת השדרה ממש על גבול נווה צדק. בחזית המסעדה ישנה מרפסת יפה ורחבת ידיים, שמשקיפה אל השדרה ומתאימה מאוד לארוחות צהריים וערב בימי האביב והקיץ של תל אביב.

כבר בכניסה למסעדה התרשמנו מהעיצוב הנקי והנעים, שמזכיר מסעדות ניו יורקיות – שימוש בקונסטרוקציות ובקירות חשופים, חללים קטנים ונפרדים ומטבח פתוח. כפי שיתברר לנו בהמשך העיצוב הנקי, הנעים והפשוט של המסעדה עולה בקנה אחד עם האוכל והמנות המוגשים בה.

טאצ' ביתי

כיאה למסעדת דגים, התפריט של פישרמן מורכב ממנות דגים ופירות ים, זאת לצד שתי מנות בשריות (פרגית בגריל וחזה עוף בגריל) שככל הנראה נועדו לשמש כ"מנות חירום" עבור מי שנקלע למסעדת דגים ובכלל לא אוהב דגים.

המחירים סבירים, המגוון רחב ומכובד וכל מנה עיקרית מזכה את הסועדים בסט של מגוון מאזטים – סלטי הבית, ללא תשלום נוסף.

הסלטים והלחם שהוגשו אל שולחננו היו פשוט מעולים – חומרי הגלם היו טריים מאוד ובכל הסלטים הורגש "הטאצ' הביתי, הפשוט והחם שמאפיין את כל המנות ב"פישרמן".כמנת פתיחה הזמנו סביצ'ה מוסר ים (44 שקלים), שהיה גם הוא טרי, קליל ונעים מאוד לחך. קוביות הדג הנא טובלו בעדינות בלימון ושמן זית והוגשו לצד מחית אבוקדו ופלפלים טריים.

למנות העיקריות הזמנו 200 גרם פילה של מוסר ים (36 שקלים למאה גרם) ומנה של קלמארי קריספי (79 שקלים). פילה מוסר הים, נצלה על הפלנצ'ה וטובל בעדינות במלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס, בשרו העדין והלבן של הדג היה עסיסי וטעים והמנה הוכתרה כהצלחה.

כידוע, קאלמרי מטוגן בציפוי טמפורה או כל ציפוי אחר, הוא מנה שאם לא מכינים אותה כראוי, יכולה בקלות להיהפך לצמיגית ובלתי נסבלת, אולם הקלמארי של "פישרמן", שהוגש עם תוספת של צ'יפס, עמד במבחן הפריכות בכבוד ובגבורה והיה גם הוא מצוין.

מיקס דגים וצ'יפס פריך מצוין

בלי דאווין

כל המנות במסעדה מוגשות בפשטות וללא מניירות מיותרות. האוכל הוא המרכז ולא הקישוטים שסביבו. בכלל נראה שבפישרמן הפנימו את המנטאליות הדייגית ובאופן טבעי בחרו שלא להתאמץ ולבזבז זמן על הלוק והפוזה של המנות, אלא להתרכז באיכות ובטריות של האוכל (ואנחנו מאוד מעריכים ואוהבים את הבחירה הזאת).

לקינוח הזמנו מנה של כנאפה תוצרת בית (24 שקלים) וכאן המקום להזהיר שמי שרגיל לכנאפה הכתומה והמתוקה המוכרת לכולנו, עלול מעט להתאכזב. הכנאפה של "פישרמן" איננה כתומה ואיננה מתוקה במיוחד. שערות הקדאיף הן לבנות והגבינה היא גבינת צאן בעלת טעם ניאטרלי יותר. בכל אופן, אנחנו אהבנו את הטוויסט.

לסיכום: "פישרמן" היא מסעדת דגים טובה ואיכותית. האווירה במסעדה היא נינוחה ונעימה והשירות מקצועי ואדיב. מומלץ בחום.

כנאפה עם טוויסט

פישרמן | שדרות רוטשילד 9, תל אביב | שעת פתיחה: א'-שבת 12:00-00:00 | טלפון: 03-5171715 | לא כשר | מתאים לילדים