מכינים ממתקים עם הילדים
מתכונים למתוקים שגם הילדים יכולים להכין, וגם הצעה למארז מדליק של משלוח מנות לפורים
אני אחרי שעתיים של הכנת משלוחי מנות עם הבנות, ששוות לשלושה-ארבעה ימים של עבודת מטבח רגילה. כל מי שיש לו ילדים מכיר את זה. מתחילים בדברים הפשוטים – קמח. מה כבר יכול להיות? אופס, שכחתי להזכיר לה שמנפים לתוך הקערה… לא נורא. החלטנו שזה די מצחיק והמשכנו הלאה.
שמעתם על חוק שימור החומר? ניצן, בתי, לא שמעה עליו. איכשהו אצלנו מכינים אוזן המן ו… הופ! נעלמה. עוד אחת ו… נעלמה. היא מסתכלת עליי במבט תמים מעושה וצוחקת. אין מה לומר, רק זה שווה כל שנייה של ניקיונות אחר כך.
עוד לפני שאני עורכת את השולחן לדבר הבא, ברור לי שהולכת להיות חגיגה. הפרויקט הבא כולל גם שוקולד, גם ממרח חלבה, גם חמאת בוטנים אבל בעיקר – סוכריות צבעוניות! דמיינו איך נראה לונה-פארק כשמדליקים את כל האורות, המוזיקה והמתקנים יחד. ככה נראתה הבעת הפנים של ניצן כשהכל הונח על השולחן. בנקודה כלשהי הפסקתי לעקוב אחרי שטף הדיבור שלה שכלל כל מיני דברים לא ברורים על גמדים ועל ילד בשם יניב ועל אכילת פלסטלינה. הייתי צריכה גם לנסות לעצור את אביב, שניכסה לעצמה קערית סוכריות כשלא שמתי לב ועכשיו נעה במהירות האור סביב השולחן.
התקפי הצחוק של כולנו היו כמעט בלתי ניתנים לעצירה. איכשהו בסוף אביב קרסה ונרדמה בתוך כל הדביק שבמטבח, אני לקחתי את הדביק שלי איתי לסלון והתרסקתי על הספה, ורק ניצן המשיכה להשמיד ראיות ליד השולחן. וואו! איזה יום עמוס! אבל אין דבר יותר מהנה מלבלות קצת זמן עם הבנות, לראות אותן נהנות כל כך מכל רגע וגם לשכנע את עצמי שהן לומדות משהו מכל הסיפור. או לפחות לוקחות איתן עוד זיכרון מתוק לדרך. רק חבל שהגמדים שניצן דיברה עליהם לא באים. יש כל כך הרבה כלים לשטוף! מזל שיש לנו את אבא…
שימו לב: בכל המתכונים מסומנות בכוכבית (*) פעולות שייעשו על-ידי מבוגר בלבד.
קראו גם:
* כך תכינו אזני המן במילוי תמרים ואגוזים, ערמונים או פירות יבשים
* מתכון לכפיות שוקולד שתוכלו לצרף למשלוח המנות
איך עובדים עם הילדים במטבח?
– זכרו שהמטרה היא ליהנות, אז קחו מראש נשימה עמוקה. הרבה סבלנות תבטיח לכם חוויה משותפת שלא תשכחו.
– שמרו על הבטיחות: פעולות שקשורות באש, בתנור ובדברים חמים ייעשו אך ורק על ידי מבוגר. שימוש בסכין ייעשה בהתאם לגיל הילד.
– בחרו בגדים נוחים שאפשר ללכלך (גם חולצה ישנה של אבא יכולה להתאים).
– ילדים אוהבים להכין את מה שהם אוהבים לאכול. בחרו מנות בהתאם.
– הכינו מראש את כל המצרכים והסבירו לילדים מה אתם מכינים בכל שלב. זה יעזור להם לשמור על ריכוז.
– התאימו את השלבים שיבוצעו על ידי הילדים לגילם וליכולתם. עבור הקטנים אפשר להכין כמה שלבים מראש ולתת להם להמשיך משם.
– עבדו בישיבה ליד שולחן. כסו את השולחן בשעוונית או במפה שאפשר ללכלך והניחו לפני כל ילד משטח עבודה אישי כמו קרש חיתוך או פלייסמט מפלסטיק.
– עזרו לילדים אם צריך אך תנו להם לנסות לבד.
– ניקיון הוא חלק מהעבודה. גם הקטנים ביותר יכולים להחזיר דברים למקום, להניח כלי פלסטיק בכיור או לנגב את השולחן בסמרטוט. הגדולים יכולים לשטוף כלים מפלסטיק ולטאטא..
אזני המן ממרציפן
דרגת קושי: קל מאוד. מתאים להכנה גם עם הקטנים ביותר. לא דורש הרבה סבלנות, המרציפן נוח לעבודה והטעם מפתיע!
החומרים ל-20 יחידות:
- 20 עטרות נייר
- 250 גר' מרציפן
למילוי:
- 1/3 כוס בייגלה מלוח, שבור לחתיכות קטנות
- 1 כף גדושה ממרח שוקולד
- 1 כף גדושה קוקוס טחון (רצוי קלוי)
- 2 כפות גדושות שקדים טחונים
אופן ההכנה:
- משטחים את עטרות הנייר ומקפלים כל אחת למשולש אוזן המן.
- מערבבים את כל חומרי המילוי.
- מחלקים את המרציפן ל-5 ולשים היטב כל חלק עד שהוא רך ונוח לעבודה.
- מחלקים כל חלק ל-4 כדורים ומרדדים כל כדור לעיגול בקוטר 5 ס"מ.
- מניחים במרכז העיגול כפית מהמילוי וסוגרים לצורת אוזן המן. מניחים בתוך עטרת הנייר.
מכינים קוקוס קלוי
קולים קוקוס טחון במחבת ללא שמן, תוך ערבוב מתמיד עד הזהבה. מסירים מהאש ומערבבים עד שמתקרר.
עציצי שוקולד-מרשמלו
דרגת קושי: קל מאוד. העוגה שומרת על טריות זמן רב יחסית, ואפשר להכינה עד יומיים לפני המשלוח (יש לשמור את העציצים מכוסים). את העציצים קונים במשתלות בשקלים ספורים.
החומרים ל-6 יחידות:
כלים:
6 עציצי טרקוטה בקוטר 9 ס"מ
החומרים:
- 200 גר' חמאה
- 200 גר' שוקולד מריר
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפות קקאו
- 1 כפית תמצית וניל
- קמצוץ מלח
- 5 ביצים
- 1 כפית שטוחה אבקת אפייה
- 1/2 כוס קמח
- 3/4 כוס מרשמלו, גזור לפיסות קטנות
אופן ההכנה:
- שוטפים היטב את העציצים ומייבשים.
- גוזרים ריבוע נייר אפייה (כל צלע 18 ס"מ). גוזרים ריבוע מכל פינה שלו לקבלת נייר בצורת "פלוס" (+). לוחצים את הנייר למרכז העציץ, מהדקים וגוזרים שוליים עודפים. מרפדים כך את כל העציצים.
- * ממיסים יחד במיקרוגל חמאה ושוקולד ומקררים מעט.
- מוסיפים סוכר, קקאו, תמצית וניל ומלח ומערבבים היטב.
- מוסיפים ביצה אחר ביצה ומערבבים היטב לפני כל הוספה.
- מוסיפים אבקת אפייה וחצי מכמות הקמח. מערבבים רק עד שהקמח נבלע בתערובת (לא נורא אם יש קצת גושים).
- מערבבים את שארית הקמח עם פיסות המרשמלו עד שהן מצופות היטב. מוסיפים לתערובת ומערבבים רק עד פיזור אחיד של המרשמלו.
- ממלאים את העציצים עד 3/4 מגובהם.
- * אופים כ-20 דקות בחום של 160 מעלות, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא מעט לח.
מעצבים עציצים
- לפני האפייה אפשר לפזר סוכריות צבעוניות מעל התערובת. אחרי האפייה אפשר למרוח בממרח שוקולד ולאחר מכן לפזר סוכריות.
- נעצו בעוגה סוכריות על מקל או עוגיות ויטראז' על שיפוד. הקטנים יכולים להכין שיפודים מתוקים מסוכריות רכות, מרשמלו ונחשי גומי.
- למראה דמוי חול מרחו ממרח שוקולד ולפזר מעל פירורי ביסקוויטים.
- כשהעציצים קרים לחלוטין תנו לילדים לקשט אותם בצבעים ובמדבקות.
* מגזין דרך האוכל במתנה! לחצו כאן לקבלת ההטבה>>
עוגיות ויטראז'
שילוב של עוגייה וסוכרייה – מה יכול להיות טעים יותר? שימו לב, אי אפשר להשתמש בסוכריות ללא סוכר. דרגת קושי: קל.
החומרים ל-50 עוגיות:
- 200 גר' חמאה או מרגרינה, רכה מאוד
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כוסות + כף גדושה קמח
- 1 שקית סוכר וניל
- 1 ביצה
- 150 גר' סוכריות צבעוניות שקופות
אופן ההכנה:
- מערבבים חמאה, סוכר, קמח וסוכר וניל. מוסיפים ביצה ולשים מעט לקבלת בצק אחיד.
- עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא ל-15 דקות. אם מכינים את הבצק מראש ממשיכים לשמור במקרר עד ההכנה.
- מכניסים את הסוכריות עם העטיפה לשקית עבה, עוטפים במגבת ושוברים אותן עם פטיש לשניצלים (יתקבלו שברים לא אחידים). פותחים את העטיפות לתוך קערית, כל צבע בנפרד.
- מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ. קורצים צורות ומסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- בעזרת קורצני צורות קטנים קורצים חור במרכז כל עוגייה. מהבצק שהוצאנו יוצרים עוגיות נוספות.
- ממלאים כל חור בשברי סוכריות, בצבע אחד או כמה צבעים שונים. אין צורך לדייק, הסוכריות יימסו וימלאו את החור בזמן האפייה. ממלאים מעט מעל גובה פני העוגייה.
- מעבירים את התבנית למקרר ל-15 דקות ומחממים תנור ל-160 מעלות.
- * אופים את העוגיות במשך 15-12 דקות. אם שולי העוגיות מזהיבים או שמופיעות בועות קטנות בסוכרייה – מוציאים מיד. לא מזיזים את העוגיות עד קירור מוחלט.
טיפ 1: עבור הקטנים אפשר להכין מראש את הבצק ואת שברי הסוכריות, ולתת להם לקרוץ ולמלא את החורים.
טיפ 2: הגדולים יכולים לנעוץ בעדינות שיפוד לתוך העוגייה לפני הוספת הסוכריות וליצור עוגייה-סוכרייה על מקל. יש לנעוץ את השיפוד מלמטה, דרך החור ועד קצה העוגייה.
קוביות שוקולד עדשים
קוביות טעימות וקלות להכנה. רק קחו בחשבון שהן עלולות להתחסל לפני שהן מגיעות למשלוח המנות. דרגת קושי: קל מאוד. צבעוני וקל להכנה, אין ילד שלא יאהב להכין ולאכול.
החומרים:
- 350 גר' שוקולד מריר
- 450 גר' ממרח שוקולד ואגוזים
- 1 כוס סוכריות עדשים קטנות
אופן ההכנה:
- מרפדים תבנית חד-פעמית קטנה בניילון נצמד.
- * ממיסים במיקרוגל את השוקולד בעוצמה בינונית. נזהרים שלא לשרוף.
- מוסיפים ממרח שוקולד ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים סוכריות ומערבבים.
- יוצקים את התערובת לתבנית ומצננים שעתיים במקרר.
- * מחלצים את השוקולד מהתבנית והופכים על גבי משטח עבודה. חותכים לקוביות בגודל 2X2 ס"מ.
טיפ: אפשר להחליף את העדשים בנטיפי שוקולד לבן. המבוגרים ייהנו מתוספת אגוזים קלויים וקצוצים גס.
כדורי חלבה וחמאת בוטנים על מקל
דרגת קושי: בינוני. מתכון הדורש מעט מיומנות ומתאים לילדים הגדולים יותר. השתמשו במקלות לסוכריות (להשיג בחנויות המתמחות) או בשיפודי עץ באורך 10 ס"מ.
החומרים לכ-25 יחידות:
- 1/2 כוס חמאת בוטנים לא ממותקת
- 1/2 כוס ממרח חלבה
- 3/4 כוס (100 גר') אבקת סוכר
- 250 גר' ביסקוויטים, מרוסקים לפירורים
- 200 גר' חמאה, מומסת (או מרגרינה)
- 250 גר' שוקולד מריר
- קוקוס קלוי או רגיל
- סוכריות צבעוניות
- אגוזים טחונים
אופן ההכנה:
- מערבבים את כל החומרים מלבד השוקולד, מכסים בניילון נצמד ומשהים במקרר 30 דקות.
- שוברים בכף את התערובת לחתיכות. מגלגלים לכדורים בקוטר 3 ס"מ ומניחים על מגש מרופד בנייר אפייה. נועצים בכל כדור מקל (לא עד הסוף) ומעבירים למקפיא ל-15 דקות.
- * ממיסים שוקולד במיקרוגל ומקררים מעט. מערבבים מדי פעם.
- מוציאים את הכדורים מהמקפיא. שולפים את המקל מכל כדור, טובלים את קצהו בשוקולד ומחזירים אל החור שנותר.
- מוודאים שהמקל נדבק בעזרת השוקולד וטובלים כל כדור בקערת השוקולד. נותנים לעודפים לטפטף אל הקערה.
- טובלים ומגלגלים מעט באחת מהתוספות לטבילה ומניחים על מגש מרופד בנייר אפייה (אפשר להשאיר את הציפוי חלק). משהים במקרר או במקפיא עד התקשות.
גרסת העצלנים
אחרי ערבוב החומרים משטחים בתבנית. יוצקים מעל את השוקולד המומס. מקררים במקפיא עד שהשוקולד קשה – אבל לא לחלוטין. בסכין חדה חותכים לקוביות ומחזירים למקפיא.
טיפ 1: הכדורים מתאימים למשלוח ויחזיקו כמה שעות בזכות הציפוי, אולם לפרק זמן ארוך יותר החזיקו אותם במקרר כדי לשמור על המרקם.
טיפ 2: אם במהלך העבודה השוקולד נעשה סמיך מדי, חממו אותו שוב במשך כמה שניות במיקרוגל.
וכך נראה משלוח המנות המיוחד במינו שעשו הילדים:
.jpg)