מילפיי תותים בקרמל קוקוס ושוקולד לבן

כשר, חלבי, בינוני

זהו קינוח שמשלב טעמים וצבעים ומתאים לעונת התותים. כשהעונה נגמרת ניתן להחליף את התותים בבננות.

החומרים ל-6 מנות:

לעלי הבצק:

• 1/3 כוס סוכר
• 1/3 כוס קינמון
• 1/4 חבילה בצק עלים (200 גר')

לקרם השוקולד הלבן:

• גר' שוקולד לבן
• 2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה

לקרמל הקוקוס:

• 1 כוס סוכר
• 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס

להרכבת המילפיי:

• 10 תותים
• אבקת סוכר, לזרייה

אופן ההכנה:

עלי הבצק:

• 1 מפזרים את הסוכר והקינמון על משטח עבודה ומרדדים מעליהם את בצק העלים עד ליצירת עלה דק ככל האפשר.
• 2 חותכים את עלה הבצק למשולשים ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-10–15 דקות.

קרם השוקולד הלבן:

• 1 מביאים את השמנת לרתיחה ויוצקים על השוקולד הלבן. ממיסים תוך כדי ערבוב ומעבירים למקרר למשך הלילה.
• 2 מוציאים את תערובת השוקולד-שמנת מהמקרר ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה.

קרמל הקוקוס:

• 1 מחממים את הסוכר בסיר כ-10 דקות על להבה נמוכה עד לקבלת קרמל.
• 2 מוסיפים לסיר את חלב הקוקוס ומבשלים עד לקבלת מרקם של טופי.

הרכבת המילפיי:

• יוצקים בכל צלחת הגשה מעט קרם שוקולד לבן ומניחים מעליו עלה בצק. יוצקים שוב קרם שוקולד לבן ומעליו מסדרים תותים. מסדרים שכבה נוספת ומקשטים בקרמל הקוקוס ואבקת סוכר.

מצרכים:

ל-6 מנות:

לעלי הבצק:

• 1/3 כוס סוכר
• 1/3 כוס קינמון
• 1/4 חבילה בצק עלים (200 גר')

לקרם השוקולד הלבן:

• גר' שוקולד לבן
• 2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה

לקרמל הקוקוס:

• 1 כוס סוכר
• 1 פחית (400 מ"ל) חלב קוקוס

להרכבת המילפיי:

• 10 תותים
• אבקת סוכר, לזרייה

אופן ההכנה: