מאפינס משמשים

החומרים ל-10 יחידות:

• 1/3 1 כוסות קמח
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/3 כפית מלח
• 1/3 כוס רוויון
• 2 כפות מיץ תפוזים
• כמה טיפות תמצית וניל
• 1 ביצה
• 5 כפות סוכר
• 1/4 כוס שמן חמניות/תירס
• 1 כוס משמשים, חצויים לזיגוג (לא חובה)
• : 1 כוס אבקת סוכר
• מיץ מ-1/2 לימון

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב 10 תבניות אישיות חד-פעמיות, תבנית שקעים או עטרות נייר.
2. מערבבים בקערה קטנה קמח, אבקת אפייה ומלח.
3. מערבבים בנפרד רוויון, מיץ תפוזים ותמצית וניל.
4. מקציפים במיקסר ביצה, סוכר ושמן כ-2 דקות.
5. מוסיפים לתערובת הביצה לסירוגין את תערובות הקמח והחלב, ומערבבים בעדינות רק עד שהקמח נבלע בבלילה.
6. מוסיפים משמשים ומקפלים בעדינות לתוך התערובת.
7. ממלאים את התבניות עד 2/3 גובה ואופים כ-20 דקות עד הזהבה.
8. מגישים חמים או מצננים ומזגגים: מנפים אבקת סוכר לקערה ומערבבים היטב עם מיץ לימון. יוצקים מעל המאפינס וממתינים כמה דקות עד שיתייצב.