לחם הבית

המצרכים:

• 1 ק"ג קמח כוסמין
• 1 ק"ג קמח שטיבל בהיר
• 1 כוס נבט חיטה
• 1 כוס שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כף סוכר
• 2 חבילות שמרית
• 2-3 כוסות מים פושרים
• 3 כפות שומשום מלא, גרעיני חמנייה וזרעי פשתן
• 3 כפות מלח גס

אופן ההכנה:

1. מערבבים את החומרים הרטובים ומוסיפים בהדרגה את הקמח ויוצקים בהדרגה את המים.
2. לשים את הבצק למשך 10 דקות עד שהבצק ממש רך אך לא דביק.
3. משאירים אותו לתפוח במקום חמים למשך שעתיים עד שהבצק מכפיל את נפח. יוצרים שתי כיכרות ומניחים בתבניות אינגליש קייק או בתבנית גדולה המצופה בנייר אפייה.
4. מערבבים את הגרעינים השונים יחד עם המלח ומפזרים מעל הכיכרות.
5. חורצים לאורך הבצק חריץ ואופים למשך 45 דקות בחום של 180 מעלות.
6. ניתן להניח קערת מים בתחתית התנור בכדי שקרום הלחם יהיה קשה ופריך.