לחוח

הלחוח הוא מעין בצק מטוגן, חביתיות עבות בטעם עדין. נהוג לאכול את הלחוח כפי שהוא כפיתה וכמיטב המסורת לטבול במרקים עשירים. לגיוון הלחוח שדרגו עם ביצה בתוספת עגבניות ומעט סחוג, ועוד כיד הדמיון הטובה עליכם אפשר להפוך את הלחוח למעדן מתוק עם מעט סוכר, דבש או סירופ מייפל.

לחוח

החומרים:

• 2 כוסות קמח
• 2 כפיות שמרים
• 2 כוסות מים פושרים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הקמח, השמרים, המים הפושרים, המלח והסוכר עד ליצירת בלילה אחידה וסמיכה הדומה לבלילת פנקיייק (אם הבלילה סמיכה מדי – אפשר להוסיף מים פושרים).
2. מכניסים את הבלילה למקרר ללילה שלם כדי שתתפח.
3. נוטלים בעזרת מצקת קטנה מהבלילה המוכנה ויוצקים למחבת קר בערך בעובי חצי ס"מ.
4. כאשר נוצרות הבועות הספוגיות והחלק התחתון חום זהבהב הלחוח מוכן.
5. לשידרוג: טורפים ביצה ומפזרים על הלחוח קצת לפני שהחלק התחתון מזהיב לחלוטין, מכסים במכסה עד לייבוש וספיגת הביצה.

מתוך: מגזין דרך האוכל

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

מצרכים:

• 2 כוסות קמח
• 2 כפיות שמרים
• 2 כוסות מים פושרים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הקמח, השמרים, המים הפושרים, המלח והסוכר עד ליצירת בלילה אחידה וסמיכה הדומה לבלילת פנקיייק (אם הבלילה סמיכה מדי – אפשר להוסיף מים פושרים).
2. מכניסים את הבלילה למקרר ללילה שלם כדי שתתפח.
3. נוטלים בעזרת מצקת קטנה מהבלילה המוכנה ויוצקים למחבת קר בערך בעובי חצי ס"מ.
4. כאשר נוצרות הבועות הספוגיות והחלק התחתון חום זהבהב הלחוח מוכן.
5. לשידרוג: טורפים ביצה ומפזרים על הלחוח קצת לפני שהחלק התחתון מזהיב לחלוטין, מכסים במכסה עד לייבוש וספיגת הביצה.

הלחוח הוא מעין בצק מטוגן, חביתיות עבות בטעם עדין. נהוג לאכול את הלחוח כפי שהוא כפיתה וכמיטב המסורת לטבול במרקים עשירים. לגיוון הלחוח שדרגו עם ביצה בתוספת עגבניות ומעט סחוג, ועוד כיד הדמיון הטובה עליכם אפשר להפוך את הלחוח למעדן מתוק עם מעט סוכר, דבש או סירופ מייפל.