לבבות פריטטה

קל, חלבי

המרכיבים (ל-10 מנות):

• 1 כף חמאה
• 1 כף שמן זית
• 2 קישואים בינוניים מרוסקים גס
• 1 כרשה פרוסה לפרוסות דקות
• 1 שן שום מעוכה
• 8 ביצים טרופות
• 125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה
• 100 גרם גבינת פטה מפוררת
• 40 גרם (1/2 כוס) גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כף פולנטה
• 2 כפיות עלי נענע טריים קצוצים
• מלח ופלפל לפי הטעם

להכנה:

• 1 כף פולנטה
• 2 כפות גבינת פטה מפוררת
• מחבת טפלון או מתכת כבדה
• חותכן מתכת בצורת לב (באורך 5 ס"מ)

אופן ההכנה:

1. בסיר קטן ממיסים את החמאה ומעט משמן הזית. מאדים את הכרשה, הקישואים והשום, תוך כדי ערבוב. מכסים ומבשלים עד שהירקות מתרככים. מורידים מהאש ומצננים.
2. בקערה נפרדת מערבבים ביצים, שמנת מתוקה, גבינת פרמזן, גבינת פטה ופולנטה, מוסיפים את הירקות, את הנענע הטרייה ומתבלים בפלפל ובמעט מלח.
3. משמנים מחבת טפלון בשמן זית ומחממים. יוצקים את בלילת הביצים והירקות. מפזרים מלמעלה כף פולנטה ופרורי גבינת פטה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים כ-40 דקות או עד שהביצים מתייצבות ומשחימות.
4. מצננים וקורצים לבבות בעזרת החותכן. מגישים חם, פושר או קר.

מצרכים:

ל-10 מנות:

• 1 כף חמאה
• 1 כף שמן זית
• 2 קישואים בינוניים מרוסקים גס
• 1 כרשה פרוסה לפרוסות דקות
• 1 שן שום מעוכה
• 8 ביצים טרופות
• 125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה
• 100 גרם גבינת פטה מפוררת
• 40 גרם (1/2 כוס) גבינת פרמזן מגוררת
• 1 כף פולנטה
• 2 כפיות עלי נענע טריים קצוצים
• מלח ופלפל לפי הטעם

להכנה:

• 1 כף פולנטה
• 2 כפות גבינת פטה מפוררת
• מחבת טפלון או מתכת כבדה
• חותכן מתכת בצורת לב (באורך 5 ס"מ)

אופן ההכנה: