לאמא באהבה

<p> יום האם הפך זה מכבר ליום המשפחה, אך אנחנו מפרגנים לאמהות, שטורחות כל השנה על הסירים (או מקסימום דואגות לחמם את מה שיש במקרר). לכבודן שאלנו שלושה שף-קונדיטורים איך הם היו מפנקים את האמא הפרטית שלהם.

דודו אוטמזגין: "לכבוד יום המשפחה, הייתי מפנק את אמי דינה במילפיי אמיתי משכבות בצק עלים צרפתי מקורמל עם קרם פטיסייר וניל ונגיעה קלה של שמנת מתוקה. פינוק מתוק שכזה יזכיר לה את הטעם של ימי נעוריה ואת החזון שהעניקה לי כשרק התחלתי בלימודי הפטיסרי".

גולי פנחסוב (קמחים): "אצלי במשפחה אוהבים דברים פשוטים אך טעימים. המאפה המנצח שאקדיש לאמי הוא טארטלט סופלה ותפוחי עץ ואגסים בניחוח קלבדוס. זהו מתכון מיוחד שלמדתי בצרפת המורכב מבצק פריך דקיק. בפנים יש קוביות קטנטנות של תפוחים ושל אגסים, ומעל יש טיפות סופלה של וניל וקלבדוס. בכל ביס פוגשים את כל המרקמים שמעניקים שכרון חושים".

שאולי לויתם (לחם ארז, אשל לחמים): "המאפה שאגיש לאמי ביום המשפחה הוא עוגיות חמאה לפי מתכון שלה. אלו עוגיות פשוטות אך טעימות מקמח תופח, חמאה, אבקת סוכר ושקדים מולבנים לקישוט, והן גם המאפה המתוק היחיד שאמא שלי מסכימה לאכול".

• ואיך אתם מפנקים את אמא שלכם ביום המשפחה? טקבקו וספרו לנו