טאבולה פריקי נוסח בייג’ין

המצרכים

• כוס פריקי יבש
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפיות מלח
• 2 כפיות פלפל שחור
• 2 כוסות מים
• שן שום קלופה וקצת מעוכה
• טיפה פלפל חריף

לסלט

• 10 עגבניות שרי חתוכות ל־8
• 1 בצל סגול בינוני, קלוף וחתוך לקוביות קטנות
• 1 שן שום פרוסה דק דק
• 3 מלפפונים, חתוכים לקוביות קטנות
• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ קטן
• פלפל חריף לפי הטעם
• קליפה מגוררת מחצי לימון
• שמן זית בנדיבות
• מלח ופלפל בשפע

אופן הכנה

1. מכינים את הפריקי: שמים בסיר את כל החומרים, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה קטנה עד שהפריקי מתרכך – בערך 20 דקות.

2. מסננים היטב.

3. מערבבים בקערה את כל חומרי הסלט.

4. מוסיפים את הפריקי ומערבבים.

5.מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים. אוכלים מיד.