חמין מרוקאי עם חומוס וחיטה, לסופ"ש חורפי כהלכתו

חמין | צילום: shutterstock
חמין | צילום: shutterstock

בגן עדן כנראה מגישים למגיעים חמין של שבת בבוקר. אבל לא צריך לחכות עד העולם הבא כדי להנות מהעונג הזה, קבלו מתכון משודרג לסחינה - חמין מרוקאי עם חומוס וחיטה

88 שיתופים | 132 צפיות

אין כמו חמין לסופ"ש חורפי. מאכל שמרעיד את בלוטות הריח במשך שעות ארוכות עוד לפני האכילה ויוצרים ציפייה והתרגשות עוד לפני הביס הראשון. במתכון הזה מבשלים את החומוס, גרגירי החיטה והאורז בנפרד והם מעדן ממש. אפשר לשלב גם בטטות המוסיפות ארומה ומתיקות.

 

8 מנות | 12 שעות+השרייה | קל | כשר | בשרי

החומרים

אופן ההכנה

1. מסדרים בבסיס הסיר את החומוס, חתיכות הבשר, העצמות, תפוחי האדמה, הבטטות והביצים.

2. מערבבים את המלח, הפלפל השחור, הפפריקה, הכורכום והכמון עם שיני השום.

3. בוזקים מחצית מתערובת התבלינים ויוצקים מים עד כדי כיסוי כל החומרים בסיר.

4. מניחים את התמר ומבשלים על אש בינונית עד לרתיחה.

5. מכניסים את החיטה לשקית "קוקי", מתבלים במעט מלח, פפריקה, כמון וכורכום ובשתי שיני שום, יוצקים חצי כוס מים וסוגרים את השקית היטב. רצוי לחורר בשקית שנים-שלושה נקבים בעזרת קיסם.

6. מכניסים את גרגירי האורז לשקית גזה או לשקית "קוקי", מוסיפים כוס מים, את המחצית השנייה של תערובת התבלינים, מתבלים במעט מלח ושתי שיני השום הנותרות וסוגרים היטב. רצוי לחורר בשקית שנים-שלושה נקבים בעזרת קיסם.

7. כאשר נוזלי החמין רותחים, מוסיפים את שקיות ה"קוקי" אל החמין והביצים.

8. ממשיכים לבשל על פלטה חשמלית או בתנור בחום פלטה כל הלילה.

בתאבון!

המתכון פורסם לראשונה בהשולחן לכל מתכוני החמין