הסוד של הפיצה
הבעלים של "פיצה בן גוריון" פיתחו בעזרת השף גיא פרנקל קונספט חדש ומתכון ייחודי לפיצה איטלקית משובחת, תחת הכותרת: Pizza & Beer. יצאנו לטעום ולא הצלחנו להפסיק לאכול
88 שיתופים | 132 צפיות
"פיצה בן גוריון" יושבת על אחת הפינות היפות וה"חמות" ביותר בתל אביב, על צומת הרחובות בן גוריון-גרץ. למי שלא מכיר, מדובר על אחד מצירי התנועה הראשיים של צעירים וצעירות תושבי העיר, העושים דרכם אל חוף הים. או, במילים אחרות, הרבה עלמים ועלמות חן בלבוש מינימליסטי (ולעיתים אף רטוב) חולפים להם על פני מרפסות הפיצרייה שמשקיפות, איך לא, אל השדרה השמחה שמתחת. המקום עצמו מעוצב בטעם טוב, ולצד החלל המרכזי יש גם שתי מרפסות שהוסבו לבר ארוך ונעים.
הפיצרייה היא אופציה מצוינת למקום בילוי בכל שעות היום למשפחות, לילדים ולצעירים, ולמבוגרים שביניכם היא מציעה גם בר אלכוהול משובח ומגוון רחב של בירות מהחבית, הנמכרות במחירים מיוחדים.
לוקחים כמה שרוצים
משיחה קצרה עם השף גיא פרנקל עולה, שהחיפוש אחר הבצק המושלם לקח חודשים ארוכים של מחשבות, תהיות ונדודים, שבסופם נבחר בצק מסורתי, מקורי ומיוחד. "הוא לא עבה מדי ולא דק מדי, גם רך וגם קריספי, בעל יציבות ומכיל נפח. הקמח והעגבניות להכנת הרוטב מיובאים במיוחד מאיטליה ומיועדים במיוחד לפיצה. גם הגבינות הן מהיקרות והאיכותיות ביותר בשוק, הרוסטביף שנעשה במקום – מקורו בנתח סינטה טרי ומשובח".
|
|||||
נשמע לכם יקר? אז זהו, שלא. הפיצה בבן גוריון נמכרת על פי משקל ובמחירים שווים לכל נפש. אתם יכולים לבחור לכם איזו חתיכה שתרצו (אפילו ביס אחד) ולשלם לפי משקל. הפיצה נגזרת פה במספרים מיוחדים (גם זה על פי השיטה המסורתית), וכאמור – אפשר לקחת כמה שרוצים וכך לטעום ממספר סוגים של פיצות.
אז טעמנו, והבצק היה אכן פריך וטעים. קצת קשה בתחתית, אבל בהחלט עשיר ומיוחד בטעמו, והזכיר לנו מעט פוקצ'ה. הרוטב, הגבינה והתוספות היו פשוט מעולים – טריים ומדויקים בהכנתם. הילדים, שבדרך כלל לא מתלהבים מפיצות "מפונפנות" מדי, היו לא רק סלחניים במקרה הזה, אלא אכלו בהנאה ואפילו ביקשו תוספת.
לסיכום, אם אתם במקרה בתל אביב, בדרך לים, או סתם רעבים, אנחנו ממליצים לכם לקפוץ לבן גוריון וליהנות מפיצה טעימה ומקורית, לשתות כוס בירה ולהתבונן ביופי הנעורים של תל אביב.
