ברוסקטה ירוק-אדום-לבן

כשר, קל, מהיר, חלבי/פרווה (ממרחים שונים)

החומרים ל-6 מנות (18 ברוסקטות):

• 18 פרוסות בגט בעובי של כ-1 ס"מ
• שמן זית, לצריבת הפרוסות על מחבת פסים

אופן ההכנה:
1. מורחים מחבת פסים בכף שמן. מחממים וצורבים עליה את פרוסות הבגט עד שנוצרים פסי צריבה. הופכים את הפרוסות וצורבים מצדן השני.
2. מורחים על הפרוסות את שלושת הממרחים (מתכונים להלן).

הממרח האדום: ממרח פלפלים

החומרים:

• 4-5 פלפלים אדומים בשרניים
• 50 גר' שקדים לבנים, טחונים או אגוזי מלך, טחונים
• 2 שיני שום
• מלח, פלפל

אופן ההכנה:
1. חוצים את הפלפלים וקולים בתנור. שומרים בשקית ניילון ואחרי כרבע שעה מקלפים את הקליפה.
2. טוחנים את הפלפלים במעבד מזון יחד עם השקדים והשום ומתבלים במלח ובפלפל. אם המחית רכה מדי, מוסיפים מעט שקדים טחונים.

הממרח הירוק: פסטו נענע-בזיליקום

החומרים:

• 1/2 כוס דחוסה עלי נענע
• 1/2 כוס דחוסה עלי בזיליקום
• 25 פיסטוקים, קלופים
• 6 כפות שמן זית
• 1 שן שום
• מלח

אופן ההכנה:
טוחנים את כל החומרים במעבד מזון עד למידת הסמיכות הרצויה.

הממרח הלבן: ריקוטה לימונית

החומרים:

• 150 גר' גבינת ריקוטה
• קליפת לימון מגוררת מ-1 לימון
• 1 כפית מחית לימונים כבושים או 3-4 צלפים מרוסקים
• 1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה את כל החומרים.

סטיילינג: מאיה לבנת-הרוש

מצרכים:

ל-6 מנות (18 ברוסקטות):

• 18 פרוסות בגט בעובי של כ-1 ס"מ
• שמן זית, לצריבת הפרוסות על מחבת פסים

• הממרח האדום: ממרח פלפלים
  

• • 4-5 פלפלים אדומים בשרניים
  • 50 גר' שקדים לבנים, טחונים או אגוזי מלך, טחונים
  • 2 שיני שום
  • מלח, פלפל

  • הממרח הירוק: פסטו נענע-בזיליקום

    
    1/2 כוס דחוסה עלי נענע

    • 1/2 כוס דחוסה עלי בזיליקום
    • 25 פיסטוקים, קלופים
    • 6 כפות שמן זית
    • 1 שן שום
    • מלח
    • 
      

      הממרח הלבן: ריקוטה לימונית

    • 150 גר' גבינת ריקוטה

      • קליפת לימון מגוררת מ-1 לימון
      • 1 כפית מחית לימונים כבושים או 3-4 צלפים מרוסקים
      • 1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. מורחים מחבת פסים בכף שמן. מחממים וצורבים עליה את פרוסות הבגט עד שנוצרים פסי צריבה. הופכים את הפרוסות וצורבים מצדן השני.
2. מורחים על הפרוסות את שלושת הממרחים (מתכונים להלן).