ארטישוקים ממולאים

מצרכים:

עלי סלרי לריפוד הסיר

1 בצל קצוץ דק

מעט שמן

400 גר' תחתיות ארטישוק קפואות

למילוי:

250 גר' בקר טחון

1 כוס עלי סלרי קצוצים

1 תפוחי אדמה מגורר

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית מלח

לרוטב:

1/2 2 כוסות מים

4 כפות רסק עגבניות

1 כף אבקת מרק עוף

1/4 כפית כורכום

1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מרפדים סיר רחב בעלים של סלרי.
2. מחממים במחבת קטנה שמן ומטגנים בצל. מפזרים את הבצל על עלי הסלרי בסיר.
3. מערבבים בקערית את כל החומרים למילוי וממלאים את הארטישוקים בתערובת.
4. מסדרים את הארטישוקים בשכבה אחידה בסיר המרופד.
5. מערבבים בקערה את החומרים לרוטב ויוצקים על הארטישוקים. מרתיחים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ- 45 דקות.