אנטיפסטי על שיפוד

קל, מהיר

גישה (והגשה) קצת שונה לפלטת האנטיפסטי המוכרת – הירקות הקלויים לא חייבים להיות עבים ועייפים, אם תחתכו מהם פרוסות דקיקות (אפשר גם ירקות פחות צפויים כמו סלק) ותצרבו במחבת או בפלנצ'ה. גם ההגשה על שיפודים קטנים תהפוך אותם למנת נשנוש הרבה יותר אלגנטית.

החומרים ל-20 שיפודים:

• 2 קישואים בינוניים (לא עבים)
• 2 גזרים
• 1 חציל
• 1 סלק קטן
• 3-4 כפות שמן זית, לחימום המחבת ולהשריית הירקות

להגשה:

• 12-10 כדורי מוצרלה קטנים
• 3 פרוסות פרושוטו
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית חומץ בלסמי
• מעט מלח גס, לזרייה על הירקות
• 2-3 ענפי תימין

אופן ההכנה:
1. רוחצים היטב את הירקות, אך לא קולפים אותם. פורסים את הקישואים והגזרים לאורכם בעזרת קולפן. פורסים את החציל והסלק לאורכם בעזרת סכין חדה.

2. שמים בקערה את הירקות, מלבד הסלק, ומזלפים עליהם מעט שמן זית.

3. משמנים מחבת פסים במעט שמן זית ומחממים על האש עד שהמחבת לוהטת. מניחים את רצועות הירקות וצורבים משני צדיהן עד שמופיעים עליהן פסי צריבה. מצננים בצלחת.

ההגשה:
1. מקפלים את רצועות הירקות כמו אקורדיון ומשחילים על שיפוד. מסדרים כ-2-3 רצועות (מסוגים שונים), ומסיימים בכדור מוצרלה או בפרוסת פרושוטו מקופלת כאקורדיון.

2. מערבבים את שמן הזית וחומץ הבלסמי ומזלפים על השיפודים. מפזרים מעט מלח גס ועלי תימין ומגישים.

עוד מנות טעימות ומזינות בפורום בישול לילדים בתפוז

מצרכים:

20 שיפודים:

• 2 קישואים בינוניים (לא עבים)
• 2 גזרים
• 1 חציל
• 1 סלק קטן
• 3-4 כפות שמן זית, לחימום המחבת ולהשריית הירקות

להגשה:

• 12-10 כדורי מוצרלה קטנים
• 3 פרוסות פרושוטו
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית חומץ בלסמי
• מעט מלח גס, לזרייה על הירקות
• 2-3 ענפי תימין

אופן ההכנה: