תפוז שוקולד

החומרים ל-10 מנות:

• 5 תפוזים
• 1 כוס סוכר
• 1 ליטר מים
• 1 כף גדושה דבש
• 3 חלמונים
• 1 מיכל שמנת מתוקה
• 175 גר' שוקולד מריר
• גרידת תפוז – לקישוט
• עלי נענע – לקישוט

<p>אופן ההכנה:

התפוזים:

1. בעזרת כפית פריזאית מרוקנים את תוכן התפוזים. מקפידים להשאיר את הקליפה שלמה.
2. משרים את הקליפות במים לשעה לפחות, להוצאת המרירות.
3. מערבבים סוכר עם מים ומבשלים את הקליפות במי הסוכר כשעה. מצננים.

המוס:

1. מחממים את הדבש במיקרו, 10 שניות בכל פעם, עד שהוא הופך לנוזלי.
2. מקציפים את החלמונים, כשתוך כדי מזלפים פנימה באיטיות את הדבש החם.
3. מקציפים את השמנת לקצפת יציבה ומקפלים פנימה את החלמונים.
4. ממיסים את השוקולד על בן מארי, ומקפלים אותו לתוך תערובת הקצפת והחלמונים.
5. ממלאים את התפוזים עד הסוף במוס ומכניסים למקפיא.
6. שעתיים לפני ההגשה מעבירים למקרר, פורסים לפלחים בעזרת סכין חדה ומקשטים בגרידת תפוז ועלי נענע. אם המוס עדיין לא התרכך בשעתיים, משהים מחוץ למקרר במשך 10 דקות.