תבשיל טופו ברוטב אסייתי מתקתק

כשר, קל, מהיר, פרווה

במתכון זה טיגון הטופו הוא ממושך, ולכן עדיף להשתמש בשמן קנולה שטמפרטורת השריפה שלו גבוהה במיוחד. את שמן השומשום מוסיפים רק בסוף, כדי שלא ייחרך.

החומרים ל-8 מנות:

• 2 כפות שמן קנולה (לא מזוכך)
• 1/2 כפית ג'ינג'ר, מגורר
• 1/2 כפית שום, כתוש
• 250 גר' בשר בקר טרי (כתף), טחון
• 1/2 כפית פלפל שאטה, קצוץ
• 1 כף מירין
• 2 כפות סויה
• 1 כוס ציר עוף
• 250 גר' טופו, חתוך לקוביות של 1 ס"מ
• 2 כפות בצל ירוק, קצוץ
• 1 כפית שמן שומשום (לא מזוכך)
• מלח ים אטלנטי
• פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

1. מחממים בווק את שמן הקנולה ומטגנים קלות את הג'ינג'ר והשום.
2. מוסיפים את הבשר הטחון ומאדים כ- 15 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
3. מוסיפים את פלפל השאטה, הסויה והמירין וממשיכים לבשל מספר דקות נוספות.
4. מוסיפים את הציר ואת קוביות הטופו ומצמצמים את התבשיל עד שרוב הנוזלים מתאדים.
5. מתקנים תיבול, מפזרים את הבצל הירוק ויוצקים מעל את שמן השומשום.

מצרכים:

ל-8 מנות:

• 2 כפות שמן קנולה (לא מזוכך)
• 1/2 כפית ג'ינג'ר, מגורר
• 1/2 כפית שום, כתוש
• 250 גר' בשר בקר טרי (כתף), טחון
• 1/2 כפית פלפל שאטה, קצוץ
• 1 כף מירין
• 2 כפות סויה
• 1 כוס ציר עוף
• 250 גר' טופו, חתוך לקוביות של 1 ס"מ
• 2 כפות בצל ירוק, קצוץ
• 1 כפית שמן שומשום (לא מזוכך)
• מלח ים אטלנטי
• פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה: