רולדת קקאו וקוקוס

החומרים:

לשכבת הרולדה החיצונית:

• 1 כוס סוכר
• 1 כוס קקאו
• 1 כוס מים
• 1 כוס יין אדום מתוק
• 100 גר' מרגרינה, חתוכה לקוביות קטנות
• 1/2 ק"ג ביסקוויטים מרוסקים

למילוי:

• 200 גר' מרגרינה מומסת
• 1 כוס אבקת סוכר
• 1/2 1 כוסות קוקוס טחון
• 1 כפית תמצית שקדים או תמצית רום

אופן ההכנה:

1. מכניסים לסיר בינוני את הסוכר, הקקאו והמים. מחממים ומבשלים תוך ערבוב עד שהסוכר והקקאו נמסים.
2. מביאים לרתיחה, מוסיפים את כוס היין האדום, מערבבים ומכבים את האש.
3. מוסיפים את המרגרינה ומערבבים עד שהיא נמסה כולה בבלילה.
4. שופכים את הבלילה על הביסקוויטים המרוסקים, מערבבים היטב ונותנים לעיסה להתקרר.

המילוי:

1. מערבבים יחד את המרגרינה הרכה עם אבקת הסוכר, הקוקוס ותמצית השקדים.
2. מכניסים למקרר לחצי שעה.

הרכבת הגלילים:

1. חוצים שלושה ניירות אפייה.
2. מחלקים את עיסת הקקאו ואו עיסת הקוקוס לחמישה חלקים שווים.
3. משטחים כל פעם חלק אחד של עיסת הקקאו על גבי נייר האפייה בצורת מלבן.
4. יוצרים מחלק אחד של עיסת הקקאו נחש באורך המלבן ומניחים אותו על עיסת הקקאו.
5. בעזרת נייר האפייה מגלגלים את עיסת הקקאו על נחש הקוקוס כך שנוצרת רולדת קקאו ממולאה בקוקוס. סוגרים את נייר האפייה בקצוות.
6. מניחים את הגלילים על גבי מגש ומקפיאים. אחרי ההקפאה אורזים את הגלילים בניילון.
7. לפני ההגשה מוציאים מהמקפיא מורידים את נייר האפייה, מפשירים כמה דקות ופורסים לפרוסות.

של נתנה דליה ברק מפורייה עלית

מתוך: מגזין דרך האוכל

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

מצרכים:

לשכבת הרולדה החיצונית:

• 1 כוס סוכר
• 1 כוס קקאו
• 1 כוס מים
• 1 כוס יין אדום מתוק
• 100 גר' מרגרינה, חתוכה לקוביות קטנות
• 1/2 ק"ג ביסקוויטים מרוסקים

למילוי:

• 200 גר' מרגרינה מומסת
• 1 כוס אבקת סוכר
• 1/2 1 כוסות קוקוס טחון
• 1 כפית תמצית שקדים או תמצית רום

אופן ההכנה:

1. מכניסים לסיר בינוני את הסוכר, הקקאו והמים. מחממים ומבשלים תוך ערבוב עד שהסוכר והקקאו נמסים.
2. מביאים לרתיחה, מוסיפים את כוס היין האדום, מערבבים ומכבים את האש.
3. מוסיפים את המרגרינה ומערבבים עד שהיא נמסה כולה בבלילה.
4. שופכים את הבלילה על הביסקוויטים המרוסקים, מערבבים היטב ונותנים לעיסה להתקרר.

המילוי:

1. מערבבים יחד את המרגרינה הרכה עם אבקת הסוכר, הקוקוס ותמצית השקדים.
2. מכניסים למקרר לחצי שעה.

הרכבת הגלילים:

1. חוצים שלושה ניירות אפייה.
2. מחלקים את עיסת הקקאו ואו עיסת הקוקוס לחמישה חלקים שווים.
3. משטחים כל פעם חלק אחד של עיסת הקקאו על גבי נייר האפייה בצורת מלבן.
4. יוצרים מחלק אחד של עיסת הקקאו נחש באורך המלבן ומניחים אותו על עיסת הקקאו.
5. בעזרת נייר האפייה מגלגלים את עיסת הקקאו על נחש הקוקוס כך שנוצרת רולדת קקאו ממולאה בקוקוס. סוגרים את נייר האפייה בקצוות.
6. מניחים את הגלילים על גבי מגש ומקפיאים. אחרי ההקפאה אורזים את הגלילים בניילון.
7. לפני ההגשה מוציאים מהמקפיא מורידים את נייר האפייה, מפשירים כמה דקות ופורסים לפרוסות.