רוטב קרם תרד

כשר, קל, מהיר, חלבי

החומרים ל-6-4 מנות:

• 1 ק"ג עלי תרד, שטופים ומופרדים מגבעולים
• 4 שיני שום
• 1 ליטר (4 חב') שמנת מתוקה
• מלח, פלפל

אופן ההכנה:

1. חולטים את התרד בסיר גדול עם מים רותחים ומלח במשך כדקה, ומעבירים מיד לקערה עם מי קרח. מסננים וסוחטים היטב את העלים להוצאת כל הנוזלים.
2. שמים במעבד מזון את התרד החלוט ושיני השום וטוחנים היטב כ-2 דקות. מוסיפים 1/2 מכמות השמנת ומפעילים את מעבד המזון ל-1/2 דקה נוספת עד לקבלת מרקם חלק.
3. מביאים לרתיחה בסיר רחב את שארית השמנת ומוסיפים את קרם התרד.
4. מביאים את הרוטב לרתיחה חוזרת, מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים על להבה נמוכה כ-5 דקות נוספות.

מצרכים:

ל-6-4 מנות:

• 1 ק"ג עלי תרד, שטופים ומופרדים מגבעולים
• 4 שיני שום
• 1 ליטר (4 חב') שמנת מתוקה
• מלח, פלפל

אופן ההכנה:

חולטים את התרד בסיר גדול עם מים רותחים ומלח במשך כדקה, ומעבירים מיד לקערה עם מי קרח. מסננים וסוחטים היטב את העלים להוצאת כל הנוזלים.

שמים במעבד מזון את התרד החלוט ושיני השום וטוחנים היטב כ-2 דקות. מוסיפים 1/2 מכמות השמנת ומפעילים את מעבד המזון ל-1/2 דקה נוספת עד לקבלת מרקם חלק.

מביאים לרתיחה בסיר רחב את שארית השמנת ומוסיפים את קרם התרד.

מביאים את הרוטב לרתיחה חוזרת, מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים על להבה נמוכה כ-5 דקות נוספות.