רוטב סלסה

החומרים לשש מנות:

• 1/4 ק"ג פלפלים ירוקים ברמת חריפות בינונית
• 1/4 1 ק"ג עגבניות בשלות
• 1/2 1 ראשי שום
• 1 בצל, חתוך לקוביות
• צרור גדול של כוסברה
• 1/4-1/2 בקבוק רוטב פלפלים "צ'יפוטלה לוהט"
• מלח לפי הטעם
• 25-50 מ"ל מיץ לימון
• 1 כף סוכר חום

אופן ההכנה:

1. חורכים את הפלפלים ואת העגבניות מעל גז פתוח, עד שקליפתם מפויחת מכל הצדדים ואפשר להסיר אותה בקלות. מומלץ לקלף את הפלפלים תחת מים קרים זורמים, כדי לשמור על צבעם הירוק. שומרים את הפלפלים ואת העגבניות בנפרד.
2. אופים את השום ואת הבצל בתנור עד שהם מתרככים, ומכניסים לבלנדר יחד עם העגבניות החרוכות, רוטב הפלפלים, המלח, מיץ הלימון והסוכר החום. טועמים ומתקנים את התיבול.
3. קוצצים דק את הכוסברה ואת הפלפלים החרוכים ומצרפים לתערובת.

מצרכים:

לשש מנות:

• 1/4 ק"ג פלפלים ירוקים ברמת חריפות בינונית
• 1/4 1 ק"ג עגבניות בשלות
• 1/2 1 ראשי שום
• 1 בצל, חתוך לקוביות
• צרור גדול של כוסברה
• 1/4-1/2 בקבוק רוטב פלפלים "צ'יפוטלה לוהט"
• מלח לפי הטעם
• 25-50 מ"ל מיץ לימון
• 1 כף סוכר חום

אופן ההכנה:

1. חורכים את הפלפלים ואת העגבניות מעל גז פתוח, עד שקליפתם מפויחת מכל הצדדים ואפשר להסיר אותה בקלות. מומלץ לקלף את הפלפלים תחת מים קרים זורמים, כדי לשמור על צבעם הירוק. שומרים את הפלפלים ואת העגבניות בנפרד.
2. אופים את השום ואת הבצל בתנור עד שהם מתרככים, ומכניסים לבלנדר יחד עם העגבניות החרוכות, רוטב הפלפלים, המלח, מיץ הלימון והסוכר החום. טועמים ומתקנים את התיבול.
3. קוצצים דק את הכוסברה ואת הפלפלים החרוכים ומצרפים לתערובת.