רביולי בצל ירוק עם יוגורט

כשר, חלבי

החומרים ל-6 מנות:

למלית:

• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות בצל ירוק פרוס דק
• מלח
• פלפל שחור
• חופן עלי תימין קצוצים
• מעט צ'ילי טרי קצוץ
• 1 ביצה
• 3 כפות פירורי לחם

לבצק:

• 375 גר' קמח (½2 כוסות)
• 50 גר' חמאה רכה
• 1 ביצה
• 1כפית מלח
• 1/2 כוס חלב

להגשה:

• יוגורט
• 1 כף חמאה
• 1/8 כפית פפריקה

אופן ההכנה:

המלית:

1. מחממים שמן זית בסיר, מוסיפים את התימין ומאדים מעט על אש נמוכה-בינונית. מוסיפים את הבצל, מאדים עד שמתרכך מעט ומתבלים במלח ופלפל.
2. מקררים, מוסיפים את שאר חומרי המלית ומערבבים היטב.

הרביולי:

1. מעבדים את כל חומרי הבצק במערבל מזון.
2. מרדדים את הבצק במערוך (או במכונת פסטה) ליריעה דקה ככל האפשר.
3. חותכים את הבצק לריבועים שווים בגודלם ומניחים במרכז כל רביולי מעט מן המלית.
4. מורחים בשוליים מעט ביצה וסוגרים לצורת משולש.
5. מבשלים את הרביולי במים רותחים עם מלח. ממתינים שהרביולי יחלו לצוף מעלה, ומוציאים כדקה אחרי.

אופן ההגשה:

• מסדרים בכל צלחת 4 יחידות רביולי, יוצקים מעל כ-2 כפות יוגורט ומעט חמאה מומסת, מתובלת בפפריקה.

מצרכים:

ל-6 מנות:

למלית:

• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות בצל ירוק פרוס דק
• מלח
• פלפל שחור
• חופן עלי תימין קצוצים
• מעט צ'ילי טרי קצוץ
• 1 ביצה
• 3 כפות פירורי לחם

לבצק:

• 375 גר' קמח (½2 כוסות)
• 50 גר' חמאה רכה
• 1 ביצה
• 1כפית מלח
• 1/2 כוס חלב

להגשה:

• יוגורט
• 1 כף חמאה
• 1/8 כפית פפריקה

אופן ההכנה: