ראמפ בציר בקר ויין אדום

החומרים ל-4 מנות:

• 1 כוס יין אדום יבש
• 1 כוס ציר בקר
• 30 גר' חמאה
• 1 ק"ג ראמפ סטייק (שייטל) מיושן
• מלח ופלפל, לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מחממים יין וציר בסיר קטן עד שהנוזלים מצטמצמים בחצי. מוסיפים חמאה ומערבבים.
2. פורסים את הבשר למדליונים בעובי 1-2 ס"מ וצולים לדרגה הרצויה. מתבלים במלח ופלפל.
3. מחלקים את המדליונים לצלחות הגשה ויוצקים מעל מהרוטב.