קציצות תפוחי אדמה עם פטריות לפסח

החומרים ל-6-8 מנות:

למלית:

• שמן לטיגון
• 1 בצל, פרוס דק
• 1 חבילת פטריות שמפיניון, פרוסות
• 1/2 כפית כמון
• מלח, פלפל שחור
• 2 כפות צימוקים
• 1 חופן צנוברים, קלויים
• עלי תימין מ-2-3 ענפים (לא חובה)

למעטפת:

• 7-6 תפוחי אדמה
• 1 ביצה, טרופה
• 1 כוס קמח מצה
• שמן לטיגון חצי עמוק

אופן ההכנה:

המלית:

1. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את הפטריות, הכמון, המלח והפלפל ומאדים עד שהפטריות משנות את צבען.

2. מוסיפים את הצימוקים, הצנוברים והתימין, טועמים ומתקנים תיבול.

המעטפת:

1. מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה במים עד שהם רכים. מצננים, מקלפים ומועכים. מוסיפים מלח וממשיכים למעוך עד קבלת תערובת רכה (פירה).

2. משטחים על כף היד מעט מהפירה, מניחים במרכז מעט מהמלית וסוגרים תוך כדי גלגול הקציצות. מהדקים היטב.

3. מגלגלים כל קציצה בביצה הטרופה ואחר כך בקמח המצה.

4. מחממים את השמן ומטגנים את הקציצות בשני הצדדים עד הזהבה.

 

מצרכים:

החומרים ל-6-8 מנות:

למלית:

• שמן לטיגון
• 1 בצל, פרוס דק
• 1 חבילת פטריות שמפיניון, פרוסות
• 1/2 כפית כמון
• מלח, פלפל שחור
• 2 כפות צימוקים
• 1 חופן צנוברים, קלויים
• עלי תימין מ-2-3 ענפים (לא חובה)

למעטפת:

• 7-6 תפוחי אדמה
• 1 ביצה, טרופה
• 1 כוס קמח מצה
• שמן לטיגון חצי עמוק

אופן ההכנה:

המלית:

1. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את הפטריות, הכמון, המלח והפלפל ומאדים עד שהפטריות משנות את צבען.

2. מוסיפים את הצימוקים, הצנוברים והתימין, טועמים ומתקנים תיבול.

המעטפת:

1. מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה במים עד שהם רכים. מצננים, מקלפים ומועכים. מוסיפים מלח וממשיכים למעוך עד קבלת תערובת רכה (פירה).

2. משטחים על כף היד מעט מהפירה, מניחים במרכז מעט מהמלית וסוגרים תוך כדי גלגול הקציצות. מהדקים היטב.

3. מגלגלים כל קציצה בביצה הטרופה ואחר כך בקמח המצה.

4. מחממים את השמן ומטגנים את הקציצות בשני הצדדים עד הזהבה.