קניידלעך
מתכון לאחד המאכלים הנפוצים ביותר על שולחן ליל הסדר
88 שיתופים | 132 צפיות
לא משנה איזה מתכון יש לכם, קניידלך טובים רק כשהם רכים, תפוחים ואווריריים. כדי לזכות בכאלה הכינו אותם סמוך להגשה והעבירו מיד לצלחת המרק.
החומרים ל-25-20 כדורים:
- 200 גר' (½1 כוסות) קמח מצה
- 100 גר' מרגרינה, חתוכה לקוביות
- 1 כף גדושה אבקת מרק עוף (לא חובה)
- מלח, לפי הטעם
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 3 כוסות מים רותחים
- 4 חלמונים, טרופים
- 4 חלבונים, מוקצפים לקצף יציב
ההכנה:
- מניחים בקערה רחבה קמח מצה, מרגרינה, אבקת מרק, מלח ופלפל. יוצקים מעל מים רותחים תוך כדי בחישה.
- מוסיפים חלמונים ומערבבים. מקפלים פנימה את הקצף לקבלת בלילה אחידה ואוורירית ומשהים במקרר 4 שעות.
- ממלאים סיר במים עד 3/4 הגובה ומביאים לרתיחה.
- בידיים רטובות יוצרים כדורים בקוטר 3 ס"מ ומטילים למים הרותחים. מבשלים מכוסה 15 דקות, עד שהכדורים נפוחים (הם יצטמקו מעט לאחר ההוצאה מהמים).