קונפי ארטישוק ירושלמי ביוגורט קר

כשר, קל
המנה מעוטרת בביצי טוביקו, בנות הדוד של הקוויאר המוכר, שהן למעשה ביצי דג מעופף.

החומרים ל-6 מנות:

לקונפי:

• 500 גר' ארטישוק ירושלמי
• מים עם מיץ מלימון טרי
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס מים, רתוחים
• 3 שיני שום
• קמצוץ צ'ילי גרוס
• מלח, פלפל

לרוטב יוגורט:

• 1 כוס יוגורט
• 3 כפות טוביקו
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 שיני שום מעוכות

אופן ההכנה:

1. קולפים את הארטישוק הירושלמי ושומרים בכלי עם מים ומיץ לימון, למניעת השחרה.
2. מחממים בסיר קטן את השמן, הצ'ילי והשום.
3. מוסיפים את הארטישוקים, מכסים במים רותחים ומבשלים עד שהארטישוקים כמעט מתרככים.
4. מערבבים את כל חומרי הרוטב, למעט הטוביקו ומתבלים במלח ופלפל.

אופן ההגשה:

• יוצקים בכל צלחת רוטב, מניחים ארטישוק ומפזרים טוביקו.

מצרכים:

ל-6 מנות:

לקונפי:

• 500 גר' ארטישוק ירושלמי
• מים עם מיץ מלימון טרי
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/2 כוס מים, רתוחים
• 3 שיני שום
• קמצוץ צ'ילי גרוס
• מלח, פלפל

לרוטב יוגורט:

• 1 כוס יוגורט
• 3 כפות טוביקו
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 שיני שום מעוכות

אופן ההכנה: