פסטה ברוטב פומדורו

החומרים ל-4 מנות:
חומרים ל-2 ליטר רוטב:

• 3 ק"ג עגבניות בשלות
• 1 גזר
• 1 כף מלח גס
• חומרים לרוטב פומודורו:
• 5 כפות שמן זית
• 1 כף שום כתוש
• ½ ק"ג עגבניות טריות
• 2 ליטרים רוטב קולי עגבניות

חומרים לפסטה:

• 3 ליטר מים
• 3 כפות מלח
• 500 גרם פסטה מסוג "פנה"

אופן ההכנה:
קולי עגבניות: מכניסים את כל החומרים לסיר, מבשלים במשך 3 שעות. טוחנים את התערובת בבלנדר ומסננים ממנה את הקליפות והגרעינים.

הרוטב: מחממים בסיר את שמן הזית ומוסיפים את השום הכתוש. כשהשום משחים מוסיפים את העגבניות כשהן קצוצות. לאחר שהעגבניות משחימות מעט, מוסיפים את הקולי ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה.

הפסטה: מרתיחים את המים בסיר, וכאשר המים רותחים מוסיפים אתה מלח. לאחר שהמים רותחים שוב מכניסים את הפסטה ומבשלים במשך 6-7 דקות, עד שהפסטה רכה מבחוץ ומעט קשה מבפנים. מסננים את הפסטה ומערבבים עם הרוטב.

מצרכים:

ל-4 מנות:

ל-2 ליטר רוטב:

• 3 ק"ג עגבניות בשלות
• 1 גזר
• 1 כף מלח גס
• חומרים לרוטב פומודורו:
• 5 כפות שמן זית
• 1 כף שום כתוש
• ½ ק"ג עגבניות טריות
• 2 ליטרים רוטב קולי עגבניות

חומרים לפסטה:

• 3 ליטר מים
• 3 כפות מלח
• 500 גרם פסטה מסוג "פנה"

אופן ההכנה:

קולי עגבניות: מכניסים את כל החומרים לסיר, מבשלים במשך 3 שעות. טוחנים את התערובת בבלנדר ומסננים ממנה את הקליפות והגרעינים.

הרוטב: מחממים בסיר את שמן הזית ומוסיפים את השום הכתוש. כשהשום משחים מוסיפים את העגבניות כשהן קצוצות. לאחר שהעגבניות משחימות מעט, מוסיפים את הקולי ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה.

הפסטה: מרתיחים את המים בסיר, וכאשר המים רותחים מוסיפים אתה מלח. לאחר שהמים רותחים שוב מכניסים את הפסטה ומבשלים במשך 6-7 דקות, עד שהפסטה רכה מבחוץ ומעט קשה מבפנים. מסננים את הפסטה ומערבבים עם הרוטב.