פנקייקס מקמח אורז

כשר, קל, מהיר, חלבי

אפשר למצוא פנקייקס מקמח אורז גם בווייטנאם, בהודו ואצל יהדות יוון. גרסה זו דומה מאוד לגרסה האמריקאית המוכרת והיא עדינה וטעימה במיוחד.

החומרים ל-6-8 מנות:

• 1 כוס קמח אורז מלא
• 2 כפיות אבקת אפייה
• קורט מלח
• 3 כפות סוכר חום
• 1 כפית תמצית וניל משובחת
• 1 ביצה טרופה
• 3/4 כוס חלב (אפשר להמיר את החלב בחלב אורז, סויה או קוקוס.)
• 2 כפות שמן או חמאה מומסת

לטיגון:

שמן או חמאה

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את החומרים היבשים (הקמח, אבקת האפייה, המלח והסוכר).
2. מוסיפים את יתר החומרים וטורפים לבלילה חלקה.
3. מחממים מחבת עם מעט שמן או חמאה, על אש בינונית-גבוהה.
4. כשהמחבת חמה, יוצקים כף מהבלילה ומטגנים במשך כדקה-שתיים, עד שנראות בועות על פני הפנקייק וצדו התחתון מזהיב.
5. הופכים את הפנקייק ומטגנים במשך כדקה-שתיים נוספות, עד שצדו השני מזהיב.
6. מטגנים בדרך זו את שאר הבלילה, פנקייק אחרי פנקייק.
7. מגישים את הפנקייקס חמימים, עם דבש או סירופ מייפל ופירות.
   מתכונים לפנקייק