פורל בנוסח ספרדי

החומרים:

• 2 דגי פורל 400 גר' כל אחד
• 1 עגבניה פרוסה דק
• 1 פלפל ירוק חריף, פרוס דק
• 1 בצל בינוני, פרוס דק
• 1/2 כוס כוסברה, קצוצה גס
• 1 כוס פטרוזיליה, קצוצה גס
• 8 שיני שום
• 2 כפות שמן זית
• 4 כפות יין לבן
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כף טימין
• 1 כף פסטיס (או ליקר אחר)

אופן ההכנה:

1. מניחים את הדגים על תבנית אפייה ומפזרים עליהם את פרוסות העגבניה, הפלפל והבצל. מפזרים את הפטרוזיליה והכוסברה מעל הדגים.
2. מערבבים את שיני השום, שמן הזית, היין הלבן, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה המתוקה, הטימין והפסטיס ויוצקים על הדגים. מכסים בנייר אלומיניום.
3. אופים בתנור בחום בינוני של 180 מעלות כ-20 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים כעשר דקות נוספות.

מתוך: מגזין דרך האוכל

לעשיית מנוי, לקבלת גיליון מתנה

מצרכים:

• 2 דגי פורל 400 גר' כל אחד
• 1 עגבניה פרוסה דק
• 1 פלפל ירוק חריף, פרוס דק
• 1 בצל בינוני, פרוס דק
• 1/2 כוס כוסברה, קצוצה גס
• 1 כוס פטרוזיליה, קצוצה גס
• 8 שיני שום
• 2 כפות שמן זית
• 4 כפות יין לבן
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כף טימין
• 1 כף פסטיס (או ליקר אחר)

אופן ההכנה:

1. מניחים את הדגים על תבנית אפייה ומפזרים עליהם את פרוסות העגבניה, הפלפל והבצל. מפזרים את הפטרוזיליה והכוסברה מעל הדגים.
2. מערבבים את שיני השום, שמן הזית, היין הלבן, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה המתוקה, הטימין והפסטיס ויוצקים על הדגים. מכסים בנייר אלומיניום.
3. אופים בתנור בחום בינוני של 180 מעלות כ-20 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים כעשר דקות נוספות.