עוגת תפוחים וגרנולה

כשר, קל, פרווה

החומרים לתבנית בקוטר 24 ס"מ:

• 3 ביצים
• 1 כוס (200 גר') סוכר
• 1/2 כוס דחוסה (100 גר') סוכר חום
• ½1 כוסות (300 גר') שמן
• ¼2 כוסות (300 גר') קמח
• 1/2 כפית אבקת אפיה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• קורט מלח
• קורט אגוז מוסקט טחון
• 1 כפית אבקת קינמון
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס (50 גר') צימוקים
• 1 כוס (50 גר') אגוזי מלך, טחונים גס
• 2 כוסות (200 גר') תפוחים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס (100 גר') גרנולה (לא קלויה)
• מעט סירופ מייפל

אופן ההכנה:

1. מקציפים בקערת מיקסר את הביצים, הסוכר והסוכר החום במשך כ-5 דקות, עד שהתערובת מקבלת מעט נפח. מוסיפים את השמן וממשיכים להקציף במשך כדקה-שתיים עד שהשמן נבלע בתערובת והיא אחידה.

2. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח, אגוז המוסקט, הקינמון ותמצית הווניל ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה. מוסיפים את האגוזים, הצימוקים והתפוחים ומערבבים לפיזור אחיד.

3. יוצקים את התערובת לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך 40 דקות. העוגה מוכנה כשקיסם שננעץ בה יוצא יבש. לאחר האפייה יוצקים על העוגה מעט סירופ מייפל.