סמיפרדו – מתכון בסיסי

כשר, קל, חלבי

החומרים ל-10 מנות:

• 4 ביצים, מופרדות
• 1/2 כוס (100 גר') סוכר
• 1 כפית תמצית וניל משובחת
• 2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
• קורט מלח

אופן ההכנה:

1. מקציפים את החלמונים עם מחצית מכמות הסוכר ועם תמצית הווניל עד שהתערובת סמיכה, תפוחה ובהירה ומעבירים לקערה גדולה.
2. מקציפים (אין צורך לשטוף את כלי ההקצפה והמקצף) את השמנת לקצפת רכה (נזהרים לא להקציף יתר על המידה) ומעבירים לקערה הגדולה.
3. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח, וכשמתחיל להיווצר קצף מוסיפים את יתרת הסוכר. מקציפים לקצף רך ומעבירים לקערה הגדולה.
4. מאחדים בעדינות, בתנועות קיפול, את התערובות המוקצפות עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מעבירים את התערובת למכל הקפאה, מכסים בניילון נצמד ומקפיאים ל-4 שעות לפחות (אפשר להקפיא בקופסת פלסטיק עם מכסה). מוציאים 5 דקות לפני ההגשה.

מצרכים:

ל-10 מנות:

• 4 ביצים, מופרדות
• 1/2 כוס (100 גר') סוכר
• 1 כפית תמצית וניל משובחת
• 2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
• קורט מלח

אופן ההכנה: