מתכון של השפית רות אוליבר לסלט קיצי ומרענן עם טריק מדליק: חורכים את גבינת העיזים על מחבת, או על הגריל או בעזרת ברנר, והיא מקבלת מרקם פריך וקרמלי
6-4 מנות | 10 דקות | קל מאוד | כשר | מתכונים לקיץ
החומרים
200 גרם עלי תרד צעירים ללא גבעולים
20 ענבים ירוקים חצויים
20 ענבים שחורים חצויים
2 אפרסקים חתוכים לרצועות
1 גליל גבינת סנט מור פרוס לעיגולים בעובי 1/2 ס"מ
100 גרם אגוזי לוז קלויים וקצוצים גס
לוויניגרט וניל
1/3 כוס שמן זית
1/4 כוס מירין
1/4 כוס חומץ אורז
1 כפית תמצית וניל
1 כף סוכר
מלח
פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
1. מסדרים את כל מרכיבי הסלט, למעט הגבינה והאגוזים, בצלחת הגשה.
2. חורכים את פרוסות הגבינה על מחבת גריל או עם ברנר ומניחים על הירקות. מפזרים אגוזים.
3. שמים את כל מרכיבי הרוטב בצנצנת עם מכסה תואם, סוגרים ומנערים היטב. יוצקים את הרוטב על הסלט ומגישים.
גיוונים:
• במקום סנט מור אפשר להשתמש בגליל גבינת פרומעז.
• במקום חומץ אורז אפשר להשתמש בחומץ הדרים.