סלט תפוחי אדמה וצלפים

כשר, קל, פרווה

החומרים ל-4 מנות:

לסלט תפוחי האדמה:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• שמן זית
• מלח גס
• 1/2 כוס צלפים
• 1/2 כוס זיתי טאסוס מגולענים
• 1/4 כוס עלי טרגון שלמים
• 1/2 כוס בצל ירוק, פרוס דק
• 1/4 כוס עלי אזוב שלמים
• 1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה
• 1 כף קליפת לימון, מגוררת
• 1 כף קליפת תפוז, מגוררת
• שמן זית
• מלח, פלפל

לרוטב האיולי:

• 3 חלמונים
• 3 שיני שום
• 1/2 פלפל צ'ילי אדום
• 1 כוס שמן זית
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

סלט תפוחי האדמה:

1. עוטפים קלות את תפוחי האדמה במעט שמן זית ומלח גס, מסדרים בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, עד שהם מתרככים.
2. מקלפים את תפוחי האדמה באופן חלקי וחותכים לקוביות גדולות, כך שחלקן עם קליפה וחלקן ללא. מעבירים לקערה, מוסיפים את יתר חומרי הסלט ומערבבים.

רוטב האיולי: מערבבים במעבד מזון את החלמונים, השום והצ'ילי, עד שהרוטב מלבין מעט. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית ומיץ הלימון ומתבלים במלח. מגישים לצד הסלט (מומלץ להגיש יחד עם דג כבוש).

מצרכים:

ל-4 מנות:

לסלט תפוחי האדמה:

• 1 ק"ג תפוחי אדמה
• שמן זית
• מלח גס
• 1/2 כוס צלפים
• 1/2 כוס זיתי טאסוס מגולענים
• 1/4 כוס עלי טרגון שלמים
• 1/2 כוס בצל ירוק, פרוס דק
• 1/4 כוס עלי אזוב שלמים
• 1/2 כוס פטרוזיליה, קצוצה
• 1 כף קליפת לימון, מגוררת
• 1 כף קליפת תפוז, מגוררת
• שמן זית
• מלח, פלפל

לרוטב האיולי:

• 3 חלמונים
• 3 שיני שום
• 1/2 פלפל צ'ילי אדום
• 1 כוס שמן זית
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

סלט תפוחי האדמה:

עוטפים קלות את תפוחי האדמה במעט שמן זית ומלח גס, מסדרים בתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, עד שהם מתרככים.

מקלפים את תפוחי האדמה באופן חלקי וחותכים לקוביות גדולות, כך שחלקן עם קליפה וחלקן ללא. מעבירים לקערה, מוסיפים את יתר חומרי הסלט ומערבבים.

רוטב האיולי: מערבבים במעבד מזון את החלמונים, השום והצ'ילי, עד שהרוטב מלבין מעט. מוסיפים בהדרגה את שמן הזית ומיץ הלימון ומתבלים במלח. מגישים לצד הסלט (מומלץ להגיש יחד עם דג כבוש).