סלט ערמונים חם

כשר, קל, פרווה

החומרים ל- 4 מנות:

לוויניגרט הדרים:

• 1 כוס מיץ תפוזים
• 1/4 כוס לימון
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/4 כוס שמן תירס או שמן סויה
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף דבש
• 1 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח

לסלט:

• 1 חבילת עלי בייבי
• 1 חבילת עלי תרד
• 1 כף שמן זית
• 2 שיני שום
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 1 פלפל כתום, חתוך לרצועות
• 1 פלפל צהוב, חתוך לרצועות
• 1 סלסילת מיקס פטריות יער, שמפיניון ופורטובלו
• 150 גר' ערמונים קלופים (בוואקום)
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כף חומץ בלסמי
• כמה עלי בזיליקום טריים

אופן ההכנה:

1. מערבבים בצנצנת את כל חומרי ויניגרט ההדרים עד קבלת רוטב אחיד.

2 . מערבבים בקערה את עלי הבייבי והתרד עם ויניגרט ההדרים.

3. מטגנים בשמן הזית במחבת את השום, הפלפלים, הפטריות והערמונים. מוסיפים את הסויה והחומץ הבלסמי ומקפיצים קלות. מוסיפים את עלי הבזיליקום ומסירים מהאש.

ניר אדרי הוא שף מסעדת "ערמונים"