סלט סלק צלוי, רשאד ופטה
סלט מרענן עם קריצה פיקנטית
88 שיתופים | 132 צפיות
את הסלט הזה, שהוא להיט מבחינת צבעיו הבוהקים והניגודים המתגלים בו, ניתן לאכול קר, אך הוא במיטבו בטמפרטורת החדר – אז מגיעים הפטה והסלק לנימוחות מושלמת כנגד פריכות הרשאד. אפשר להשיג רשאד בקיץ אצל ירקן טוב, אך אפשר להחליף בארוגולה צעירה.
החומרים ל-4 מנות:
- 8 סלקים קטנים, מקולפים
- מלח ים אטלנטי, לפי הטעם
- פלפל שחור, לפי הטעם
- 6 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, כתושות
- מיץ מ-1/2 לימון (לא חובה)
- 100 גר' גבינת פטה רכה, בטמפרטורת החדר
- 2 חופנים עלי רשאד, שטופים ונקיים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-250 מעלות.
- קוטמים את השורשים והעלים של הסלק, וחותכים כל סלק לאורך ל-6 פלחים. מתבלים במלח ופלפל.
- מערבבים היטב את הסלק עם 3 כפות שמן זית, מעבירים לתבנית אפייה ומכסים ביריעת אלומיניום.
- אופים בתנור כ-25 דקות, עד שהסלק רך אך מוצק לנגיסה (אל דנטה). מצננים מעט.
- מערבבים היטב עם שמן הזית הנותר, השום הכתוש ומיץ הלימון (אם אוהבים). טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל.
- מעבירים לכלי הגשה, מפוררים מעל את הפטה, מפזרים את הרשאד ומגישים.
טיפ
מומלץ לפזר את הרשאד לפני ההגשה, כדי שלא יהפוך לעייף וסמרטוטי.
מצרכים:
ל-4 מנות:
- 8 סלקים קטנים, מקולפים
- מלח ים אטלנטי, לפי הטעם
- פלפל שחור, לפי הטעם
- 6 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, כתושות
- מיץ מ-1/2 לימון (לא חובה)
- 100 גר' גבינת פטה רכה, בטמפרטורת החדר
- 2 חופנים עלי רשאד, שטופים ונקיים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-250 מעלות.
- קוטמים את השורשים והעלים של הסלק, וחותכים כל סלק לאורך ל-6 פלחים. מתבלים במלח ופלפל.
- מערבבים היטב את הסלק עם 3 כפות שמן זית, מעבירים לתבנית אפייה ומכסים ביריעת אלומיניום.
- אופים בתנור כ-25 דקות, עד שהסלק רך אך מוצק לנגיסה (אל דנטה). מצננים מעט.
- מערבבים היטב עם שמן הזית הנותר, השום הכתוש ומיץ הלימון (אם אוהבים). טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל.
- מעבירים לכלי הגשה, מפוררים מעל את הפטה, מפזרים את הרשאד ומגישים.
טיפ
מומלץ לפזר את הרשאד לפני ההגשה, כדי שלא יהפוך לעייף וסמרטוטי.