זו שגונבת את ההצגה: סלט כרישה צלויה ואגוזים מתובלים

8 מנות | 45 דקות | קל | כשר | טבעוני

בתור ילד שגדל בבית מרוקאי מסורתי, שמשתמש בבישול בהמון ירוקים טריים, כרישה היא מהירקות המועדפים עליי. אם מאמצים גישה יצירתית, אפשר לעשות איתה המון דברים. כרישה צלויה חמצמצה עם שפע עשבי תיבול ואגוזים מתובלים מרעננת ארוחה מסורתית כבדה.

החומרים

לכרישה
4 כרישות חצויות לאורכן ולרוחבן ל־16 חלקים
3/4 כוס שמן זית
1 כפית מלח דק
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
להרכבה
1 צרור עלי רוקט
1 צרור עלי חרדל
1 צרור עלי חזרת
1 צרור עלי רשאד
1 צרור עלי קייל
1/2 כפית מלח ים אטלנטי או לפי הטעם
4־5 כפות מיץ לימון
להגשה
300 גרם אגוזים מתובלים

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־170 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.

מכינים את הכרשה
2. מסדרים כרישות בתבנית עם החתך כלפי מעלה, מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור. מכסים את התבנית בנייר אפייה וברדיד אלומיניום ואופים 25־30 דקות לריכוך. מעלים את חום התנור ל־220 מעלות, מסירים את הכיסוי וממשיכים לאפות 10 דקות נוספות להשחמה.

מרכיבים את המנה
3. מניחים את הכרישה בצלחת הגשה, מפזרים מעל תערובת עלים ומעל את תערובת האגוזים. מתבלים במלח ים ומיץ לימון ומגישים.

רוצה מתכוני סלטים נוספים? היכנסי לאתר "השולחן"