סלט אטריות שעועית קר

קל, כשר, פרווה

סלט חריף-מתוק-חמוץ עם מרקמים ניגודיים, ופשוט טעים. נשמר מצוין במקרר, כך שאפשר להכין כמות גדולה ולנשנש בכל פעם שהרעב מתקיף.

החומרים ל-4 מנות:

לרוטב:

• 1/2 כוס חומץ אורז
• 4 כפות דבש
• 1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק
• 4 כפות שמן שומשום
• 1 כפית שורש ג'ינג'ר טרי, מגורר
• מלח

לסלט:

• 1/2 חבילה אטריות שעועית
• 1/2 כוס שומשום
• 10 צנוניות
• 1 כוס בוטנים קלויים
• 1/2 צרור כוסברה, קצוצה דק

אופן ההכנה:

1. מנערים את כל חומרי הרוטב בצנצנת קטנה ומניחים בצד.
2. מניחים את האטריות בקערה, מכסים במים רותחים ומשרים למשך 5 דקות. מסננים, שוטפים במים קרים ומסננים היטב.
3. קולים את השומשום על מחבת יבשה ומניחים בצד לקירור מוחלט.
4. מגררים את הצנוניות אל קערת האטריות. מוסיפים בוטנים, שומשום, כוסברה ואת הרוטב. מערבבים בעדינות ומניחים לשעה לפחות.

טיפ: כדי להשתמש בקלות באטריות השעועית, מומלץ לגזור אותן עם מספריים מתוך הפקעת שבחבילה.

מצרכים:

ל-4 מנות:

לרוטב:

• 1/2 כוס חומץ אורז
• 4 כפות דבש
• 1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק
• 4 כפות שמן שומשום
• 1 כפית שורש ג'ינג'ר טרי, מגורר
• מלח

לסלט:

• 1/2 חבילה אטריות שעועית
• 1/2 כוס שומשום
• 10 צנוניות
• 1 כוס בוטנים קלויים
• 1/2 צרור כוסברה, קצוצה דק

אופן ההכנה: