סין: אגרול

אפשר להכין בצק לאגרול בבית, אך עלי בריק או פילו מקנים אותה תוצאה בפחות עבודה

החומרים ל-8-10 כיסנים:

• 3 כפות שמן
• 2 בצלים ירוקים, חתוכים דק באורך 3 ס"מ
• 2 גזרים, חתוכים לגפרורים דקיקים
• 1/4 כרוב, חתוך לרצועות דקות
• 1 קישוא, חתוך לרצועות דקיקות
• 1/2 כפית ג'ינג'ר, קצוץ
• 1 כוס נבטים
• 1 פטריות טריות, פרוסות דק
• 1/2 כוס חזה עוף, קצוץ דק
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף יין לבן יבש
• 1 כפית סוכר
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• 8-10 עלי בריק
• 1 חלבון
• שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל. מוסיפים ירקות וג'ינג'ר ומערבבים.
2. מוסיפים נבטים, פטריות ועוף ומאדים 3-2 דקות.
3. מוסיפים סויה, יין, סוכר, מלח ופלפל. מבשלים 2-1 דקות ומסירים מהאש.
4. מניחים עלה על משטח עבודה, מניחים 2-1 כפות מהמלית ומגלגלים לסגירה. מורחים את הקצה בחלבון ומהדקים. חוזרים על הפעולה עם שאר העלים.
5. מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את האגרול עד הזהבה. מוציאים לנייר סופג.